什么人？”魏宏问。
“大半是企业主和高管，还有一些做文化、做收藏的。”方启明翻到下一页，“他们订节气宴，订独院，订私人导览。谁不吃香菜，谁家孩子对坚果过敏，谁爱住西厢那间能看见枣树的屋子，我们都有记录。”
他停了一下。
“鼎和能照着我们的院子，盖出一座一模一样的。可这九千个人，它得从头攒。”
许南嘉没有打断，低头看着那页数据。
“你打算怎么升级？”
“分三步。”方启明伸出手指，“先把现有的积分会员拆开，单独设一个邀约制的高阶会员。不对外卖，只从老客里请。”
“然后呢？”
“高阶会员跨城通用。帝都的老客去成都、去大理，店里提前掌握他的口味和习惯，进门不用再交代一遍。”
他看了一眼餐饮部门的人。
“最后，节气宴的预约，高阶会员优先。张主厨那边排到明年三月的位子，先紧着他们。”
餐饮总监姓韩，圆脸，一直低头做记录。听到这句，她抬起头。
“那散客的位子得压掉一半。散客会有意见。”
“会有。”方启明认了，“可散客今年订不上，明年还会来订。老客要是被鼎和请走，就回不来了。”
韩总监想了想，没再反对，在本子上添了一行。
许南嘉拿过平板，从头翻了一遍。
“数据这块，先让清月那边过一遍合规。”她说，“客人的偏好可以用，但哪些能存，怎么存，谁有权限看，都要逐条定清楚。这些东西漏出去一条，咱们的护城河就成了别人过河的桥。”
方启明怔了怔，点头。
“我下午就去找沈律师。”
“还有。”许南嘉把平板推回去，“跨城通用先挑三个城市试。帝都、杭州、成都，回头客最多的三家。跑顺了，再往外铺。”
“明白。”
会议开到十二点才散。
长沙的店长在屏幕里多问了一句。
“许总，那两个主管，我回去怎么跟他们说？”
“就说公司不跟人拼钱。”许南嘉想了想，“下半年评估提前。谁留下来带新人，谁先往上走。”
人陆续走空。
方启明收拾好平板，走到门口又折回来。
“许总，昨天那份知情名单，我让人把各城市的选址会纪要也调出来了，都发到您邮箱了。”
“好。”
许南嘉回到办公室，关上门。
助理送来一碗鸡汤面，她吃了两口，便搁到窗台上。没过多久，面汤便没了热气。
她点开方启