拼盘。”
“我也来一份。”
“我不吃鸡爪，单点牛腱和猪蹄。”
“卤蛋能不能多加两个？”
“老板娘，卤味能打包吗？”
沈书瑶立刻进入工作状态。
“可以堂食，也可以打包，按顺序来。”
“今日只卖卤味，锅贴撒汤不卖。”
话音刚落，后面立刻传来一声哀嚎。
“真不卖锅贴啊？”
沈书瑶看过去，那人满脸痛苦：“我今天五点半来的，就是为了锅贴。”
旁边人拍了拍他的肩膀：“兄弟，节哀。”
那人吸了吸鼻子。
“那给我来一份卤味拼盘。”
沈书瑶无言以对，你这悲伤转化得还挺快。
很快，第一批订单传进后厨。
陈秋看了一眼单子，几乎全是拼盘。
少数几个单点的，也大多是加牛腱、加猪蹄、加卤蛋。
陈秋打开卤锅，盖子刚一掀开，后厨里的卤香瞬间浓了一大截。
热气裹着深沉的酱香涌出来，牛腱已经卤得色泽深润，表面带着一层油亮的光。
猪蹄更是漂亮，皮已经被卤汁染成酱红色，却没有烂塌。
轻轻一夹，能感觉到外皮的软糯和里面筋肉的弹性。
陈秋先把牛腱取出来，稍微晾了片刻，再下刀切片。
刀刃落下去的时候，牛腱纹理清晰，一片片切开，肉质紧实，却不干硬。
中间带着漂亮的筋花，卤汁已经顺着纹理吃了进去，切面呈现出很舒服的酱色。
接着是猪蹄......
一份卤味拼盘很快成形。
最下面铺着海带结和豆干，上面摆牛腱片、猪蹄、鸡爪、鸭翅。
卤蛋切开半个，露出里面颜色微微变深的蛋黄。
最后再淋上一点热卤汁，深褐色的卤汁顺着食材表面滑下去，把香味又提了一层。
陈秋看了一眼，点点头：“出餐。”
刘桂兰端着第一份卤味拼盘往外走。
刚一出后厨，前厅里的客人几乎同时看了过来。
那股香味太明显了，
刚才隔着门缝闻到的，只是卤香，现在端到面前，香味完全不一样。
第一位点拼盘的顾客，原本还想拍照。
结果拼盘刚放到桌上，他手里的手机就停住了。
旁边朋友急了：“拍啊！”
那人盯着桌上的卤味。
“等一下。”
朋友问：“等什么？”
那人非常认真：“我在跟我的理智做最后告别。”
最后，他还是强行拍了两张。
但拍完之后，筷子立刻伸向了牛腱。
第一片牛腱入口，他表情直接顿住。