师傅说得对，上面也知道这个情况，所以这次扩建，重点就是扩建后厨，沈师傅有什么想法，尽管提。”
“后厨必须得拆分重组。”沈砚竖起两根手指，“新打通的铺面建新后厨，走大流水线，专门负责栗子蓉糯米糕这种大众点心；原来的旧后厨保留，做精品和小众糕点。”
刘科长听得认真，拿笔在笔记本上记着，“那这人手怎么安排？”
沈砚停顿了一下，直接交了底，“杨文学脑子活泛，手脚麻利，我提议把他提拔为经理，全权负责新后厨的运转和生产。”
“石头人老实本分，做事细致，旧后厨交给他管。”沈砚看着刘科长，“至于我，退居幕后，不再盯具体的灶台，把控整体的品控和新点心的研发。”
这话一出，连赵德柱都愣住了一下，杨文学和石头才多大？虽然手艺在沈砚的调教下确实不错，私下管理的也有声有色，但直接提拔当正式的经理，这步子是不是迈得有点太大了。
刘科长皱起眉头，手里的钢笔敲了敲桌面，“沈师傅，你退居幕后把控全局，我举双手赞成。但杨文学和石头……”
刘科长摇了摇头，“他们俩太年轻了，资历也浅，这可是上面盯着的重点项目，万一供不上货，或者味道出了岔子，这责任谁也担不起。局里原本的打算是从别的地方调几个老师傅过来填充+。”
沈砚没退让，他知道一旦从外面调人，外行指导内行、拉帮结派的破事肯定少不了，他必须把福源祥的后厨攥在自己手里。
“刘科长，外调的师傅不管经验多么老道，做的也是他们自己那一套。”沈砚盯着刘科长，“福源祥的招牌，靠的是独一份的创新和味道，栗子蓉糯米糕的配方和火候，我徒弟练的最熟。”
“我今天在这立个军令状，只要是他俩负责管理，扩建之后，福源祥的产量翻倍，味道绝不降级！如果出了差错，坏了福源祥的招牌，我沈砚负责到底！”
屋里一时没人接茬，陈平安和赵德柱对视了一眼，谁也没敢插话，沈砚这可是拿自己的前途在给他们两个铺路。