面糊凝固之后，舀一勺提前炒好的芽菜肉末铺在蛋烘糕上，再盖上锅盖稍稍烘一会。
芽菜肉末馅的蛋烘糕做法和奶油肉松的略有不同，把芽菜肉末稍稍加热，口感更佳。
尤其冬天的时候，猪油容易凝固，要是不上锅烘一会，口感会差得多。
就周砚得到的经验来说，就是得烘一下。
老爷子拄著拐杖，就站在那看著周砚做蛋烘糕，一动不动，就像一尊雕塑。
那张苍老的脸，皱纹密布，眼睛深邃，却依然清亮，但此刻却微微泛红。
「老辈子来香江好多年了啊？」周砚好奇问道。
「老辈子————」叶宾白闻言愣了一下，旋即笑了笑道：「今年是第36年了。」
「那来的时候还是比较年轻哦————」周砚也突然意识到叶宾白为什么会愣一下，想来是第一次听到有人这样称呼他。
本来只是想拉近一点感觉，但现在好像有点冒昧了。
叶宾白开口道：「对，三十岁的时候被国民党抓了壮丁，打了八九年仗，最后跟著溃兵逃到了香江，就留在这里了，一待就是三十六年。」
还是头一回听年轻娃娃喊我老辈子，以前离家的时候，我还常常喊那些老辈子，陌生又熟悉。」
「这么多年，没回去过啊？」周砚问道。
「前头三十年不敢回，现在————也不敢回。」叶宾白目光微微黯淡了几分，低声道：「回去，怕是一个人都没得了，不回，至少还有个念想。」
他的声音很低，有些沉重，像是回答周砚的问题，又像是低声自语。
周砚看著他，心中不禁多了几分怜悯。
三十岁而立之年被抓了壮丁，如今七十岁却有家难回。
时间就像一把刀，如此深刻。
周砚没敢再问，刚好蛋烘糕也做好了，揭开锅盖，用镊子把蛋烘糕对折夹起，装入纸壳递了过去：「您尝尝是不是那个味。」
「要得。」老爷子刚结了帐，把钱包收回口袋，伸手接过蛋烘糕。
蛋烘糕不大，刚好能握在手心。烘得金黄的蛋皮，裹著满满的深褐色的芽菜肉末馅料，热气裹著香气扑鼻而来。
他深吸了一口。
芽菜的味道尤为突出。
那种独特的、带著红糖和香料气息的发酵味，似乎将他拉回了四十年前的那个小院。
他握著蛋烘糕的手微微颤抖著，举起来咬了一口。
蛋皮微酥，内里松软，裹著满满的芽菜肉末，一口下去，咸香在口中炸开，脆嫩的芽菜在齿间发出轻微的咔嚓声