，正给一头褪了毛的猪刮浮皮。
他头上裹着块粗布，身上那件袄子宽了好几寸，一看便是借了赵松的旧衣。
听见动静，他放下刀，起身朝丰穗作揖，“小娘子来了。”
“张大哥，你喊我穗姐儿就成。”丰穗笑着纠正他。
“这是……杀猪？”她往院子里瞥了一眼。
“正是。眼看年关将近，城中百姓要肉的多。”赵松灌了一口水，抹了抹嘴，“怀诚出的主意，不等肉行统一收猪屠宰，我们自己收一头。除去下水杂项，约莫能多赚一贯多铜钱。”
他语气里带着真切佩服，“他到底是有本事的，我宰了这许多年的猪，从没敢这般盘算过。”
城里普通人家不能私养猪只，每到傍晚，成群活猪被赶入城门，送入屠坊连夜宰杀，次日一早分发给各家肉铺售卖，再缴纳三分“住税”。
这般私下宰杀，若是公然售卖，极易被肉行告发。
不光肉铺，果子铺、胭脂水粉铺，凡是有固定铺面坐贾经商，都要依例纳税。
只是年下管束稍宽，挑担散卖，不会被深究。
这些规矩丰穗也曾听林爹讲过，可张怀诚能把其中利弊、风险盘算得这般通透，仍叫她暗暗诧异。
丰穗听几人说完，看着张怀诚，“张大哥很通律法？”