钱知府毫不客气的伸手捏了一小撮，放到嘴里，看得晓卿叹为观止：您这是要一口吃回本儿还是怎的？盐不是这个吃法啊！
“咳咳咳咳！”
果不其然，钱知府被齁得直咳嗽，连他儿子都觉得没眼看，扭过头去，递给他爹一杯茶。
可钱知府却没有接，尽管被齁得眼泪都快出来了，还是仔细的在嘴巴里回味，那一脸纠结的表情，既痛苦，又沉醉，晓卿差点以为自己递过去的是白粉儿。
良久，钱知府才缓过劲儿来，贪婪的看着那一小盅精盐，
“京城那些贵人们，也会把这盐提纯之后再吃，色泽相近，但是味道不同，他们的那个盐，介乎于粗盐和你这个精盐之间，略好一些，但是苦涩味都还在，当然了，百姓也只能吃得起这种最便宜的粗盐。”
等到嘴里的咸味儿淡去，钱知府这才喝了口茶润润嗓子，小豆眼儿一骨碌，透出那么点狡猾的味道。
“只是，从这种粗盐，提纯到原先那种程度，其实只需要两斤盐出一斤，却不知为何，到了夫人这里，竟然要百斤盐出一斤？”
这个老狐狸！
晓卿心里暗惊，面色却不变，笑盈盈的对上老狐狸：
“钱知府说得没错，我做第一个步骤的时候，的确是二斤盐出一斤，出的好了，还能更多些，只是这后面的步骤就十分复杂了，您也知道，第一步提纯之后的精盐，看起来都是差不多的，就像这样纯白色的小颗粒，把盐从沙子里挑出来不难，可在这一模一样的颗粒中，挑出苦涩的部分，就好像从成千上万颗鸡蛋中挑出双黄蛋一般，明明是一样的外壳，敲开之前看不到摸不着，所以才有这么大的损耗，倒也没有小二说得百斤出一斤，但是的确是损耗极大。”
“咳咳，哎，造价如此昂贵，能吃得起的人可就不多了，而且浪费那么多粗盐来做精盐，大量粗盐被消耗掉，会导致盐减产，价格上升，百姓受不了。”
钱知府虽然是个老油条，但是的确是个好官，开口闭口想的都是百姓。
“的确是，一个月一家人差不多要吃掉一斤盐，那么就是一两银子，一年就是十二两，普通的官吏一年也就是十几两或者几十两的俸禄，还真不是一般人家能吃得起的，可有些人家，若是知道了能做出不苦的盐，恐怕就是价格再翻上十倍也会买吧？”
“唉，那是，朱门酒肉臭，路有冻死骨，那些人家