品鉴会的下一道主菜。
当感觉到有人在他身后站着，他顿时不耐烦地就想骂：“干什么？是不是太闲了.....”
话没说完，转头看见是李知白后，态度直接来了个一百八十度的大拐弯：“李....李师傅，你怎么到后厨来了？品鉴会那边不是还没结束吗？”
上次比试输了后，马银明对他是彻底服了。
人家一个开沙县的，看一遍就能复刻他的拿手菜，还能随手改良得比他这个原版好吃，这得是什么样的天赋。
说一句天才都不为过。
态度客气一点也是应该的。
“我提前离场了，”李知白看向后厨食材区：“马师傅，跟你商量个事，借你们厨房用用，我试个新菜。”
“试菜？”马银明眼睛一亮，连忙点头：“行行行，你随便用，食材你也随便挑。”
能看高手现场做新菜，这可是难得的观摩机会啊！
然后他立马冲不远处的学徒喊道：“小赵，别切菜了，过来给李师傅打下手！”
“好嘞！”小赵立刻放下菜刀跑了过来。
“那麻烦你帮我找点食材，”李知白随即报出了食材名：“要一块冬瓜，必须是实心的老冬瓜，不要嫩的。再拿点牛肝菌、松茸、干香菇，有猴头菇也来点，还有玫瑰腐乳、冰糖、八角、桂皮......对了，你们这有液氮速冻柜吧？”
“有有有，在后厨冻库旁边！”小赵点头道。
他心里却在嘀咕，这是做什么菜又是冬瓜又是用液氮的，好奇怪。
很快，食材就全部备齐了。
李知白脱掉西装换上了厨师服，然后从刀架上拿起一把主厨刀开始处理食材。
笃笃笃笃.....切菜的声音响了起来。
那节奏是又快又稳。
旁边几个偷看的学徒看到他那行云流水般的刀功，眼睛越瞪越大，满脸不可思议。
只见李知白左手按着冬瓜，右手持刀，刀刃几乎是贴着指节快速移动，几厘米厚的冬瓜被他片得厚薄均匀，去掉硬皮和瓜瓤，切成了类似于红烧肉大小的块状。
这还没完，他又换了把小号刻刀，在每块冬瓜表面打上了细细的花刀，使其看上去跟五花肉的纹理差不多一样才作罢。
小赵在旁边都看呆了，他切了快大半年的菜了，还是头一回见到有人这么给冬瓜打花刀的。
这刀工真牛哇！
李知白将打好花刀的冬瓜块摆在了托盘里，直接塞进了液氮速冻柜。
“李师傅，这.....直接冻啊？”刚做完菜的主