野猪被几个公安七手八脚抬进了后院。
何雨柱跟着过去，就看见一个穿着白围裙的老师傅迎出来，手里拎着把明晃晃的剔骨刀。那老师傅围着野猪转了两圈，伸手捏了捏猪腿，又掰开嘴看了看牙口，啧啧两声：“好猪，一百好几十斤，膘也不薄。”
周局长在旁边说：“老李是咱们公安食堂的掌勺，也管着拾掇肉。这猪交给他，你放心。”
老李点点头，招呼两个年轻公安把猪抬到案板上，烧水刮毛，一刀下去，利索地开了膛。
何雨柱站在旁边看着，心里头盘算着这猪能出多少肉。他在后厨干了这么多年，这点眼力见还是有的。这猪肥，膘厚，去了头蹄下水，净肉少说也得一百二三。
老李手底下快得很，剔骨、割肉、分档，一样一样码在案板上。忙活了一个多时辰，总算拾掇利索了。他直起腰，抹了把汗，冲周局长报账：
“周局，这猪收拾出来了。净肉一百一十八斤，骨头二十来斤，头蹄下水加一块儿还有个三四十斤。都是好东西。”
何雨柱听着，心里头有数了。
周局长点点头，冲旁边一个女公安使了个眼色。那女公安三十来岁，梳着两条辫子，看着挺利落，走过来对何雨柱说：“何师傅，咱们借一步说话。”
两人进了旁边一间小屋。女公安让何雨柱坐下，自己也坐下来，笑着说：“何师傅，你这猪送得可真是时候。咱们公安上下好几十号人，过年都没见着荤腥，一个个馋得眼睛都绿了。”
何雨柱嘿嘿笑了两声。
女公安接着说：“咱们周局说了，不能让你白跑一趟。这猪，咱们按规矩收。市价猪肉七毛八一斤，一百一十八斤肉，九十二块零四分。骨头便宜些，算三毛一斤，二十斤是六块。头蹄下水咱们也得要，给你凑个整，一百块钱，你看行不行？”
听到这个价格，何雨柱眼前一黑。
一百块？
他张了张嘴，差点骂出来。
七毛八是市面上凭票供应的价，可那价根本买不着肉！黑市上猪肉早就涨到七块八一斤了，就这还有价无市，有钱都买不着。他这一百多斤野猪肉，要是拿到黑市上去卖，七八百块都有人抢着要！
一百块？打发叫花子呢？
女公安看他脸色不对，连忙说：“何师傅，你别急。咱们知道，这年头七毛八是买不着肉的。黑市上的价，咱们也清楚。”
“这第一，七毛八这个价格买肉是要票的，所以咱们得补票给你，肉票和粮票