不吃了。”
张竞帆打定主意。
反正是老板让他来学习的，随便进店里转一圈，拍两张照片，回去写个报告交差就完事了。
想到这，张竞帆绕过排长队的人群，直接来到了店里。
刚一跨进大门，迎面便走来一个穿着白色高领毛衣的女人，
正是老板娘沈书瑶。
沈书瑶看着这位中年男人，依旧保持着亲和的微笑，笑吟吟道：“这位先生，实在不好意思，您如果要吃饭的话，得去外面排队取号哦。”
张竞帆被老板娘的顶级颜值惊艳了一瞬，他清了清嗓子，谎称道：“哦，我不吃饭，我就是先看看环境，找个朋友。”
“好的，那您随意，小心地滑。”
沈书瑶见状，也没再多管他，转身去忙着招呼其他客人了。
就这样，张竞帆正式踏入陈氏小厨的前厅。
然而，还没等他有所举动......
就在他置身于大厅的这一秒，一股黄牛里脊的肉脂香，混合着野山椒老泡椒的酸爽，以及浓烈的锅气迎面而来，
这几种味道交织在一起，开启了一场无死角的物理攻击！
“咕咚。”
张竞帆的喉结上下滚动，那是来自身体最本能的渴望。
顺着这股香味，他的目光锁定在旁边一桌客人的小炒黄牛肉上。
作为一个顶尖的厨师，他对于美食的眼光可谓十分毒辣。
只一眼！
张竞帆的心跳就漏了半拍，
这盘菜的卖相，简直堪称暴力美学与烹饪艺术的完美结合！
黄牛里脊被切得薄厚均匀，每一片的纹理都被逆向切断，边缘在猛火的舔舐下呈现出微焦褐红色，表面却又包裹着一层清透晶莹的亮油芡汁。
翠绿的香芹段、红艳艳的野山椒和澄黄的老泡椒错落交织，在灯光下闪烁着油光。
没有多余的汪水，清爽，油亮，锅气冲天！
张竞帆只觉得后槽牙一阵泛酸，口水就像决堤的洪水一样在口腔里泛滥。
此时此刻，他心底最后一丝轻蔑和高傲，伴随着这一眼，彻底烟消云散，
“外行看热闹，内行看门道......”
张竞帆盯着那盘肉，内心的震撼犹如翻江倒海。
小炒黄牛肉，典型的湘菜快手菜！
这玩意儿看似简单，是个厨子就能颠两下，甚至满大街的快餐店都在卖，但实际上，它对厨师的基本功要求苛刻到了令人发指的地步！
首先是刀功，必须逆着牛肉的纹理下刀，厚一分则柴，薄一分则碎；
其次是对火候和油温的掌控！