出鲜艳的红色。”孟子艺说。
沈墨尘用夹子把五花肉铺在烤盘上。
肉烤得滋滋响，油脂溢了出来。
“烤盘的温度大概在两百度左右。”孟子艺盯着烤肉。“这个温度下，肉类表面的氨基酸和还原糖会发生美拉德反应。”
“生成数百种风味化合物，这就是烤肉香气的来源。”
沈墨尘把烤好的五花肉剪成小块夹到孟子艺碗里。
“尝尝美拉德反应的产物。”沈墨尘说。
孟子艺夹起一块肉放进嘴里。
外焦里嫩，油脂在嘴里化开。
“脂肪的融化增加了食物的滑润感。”孟子艺说。“同时刺激了味蕾，传递给大脑愉悦的信号。”
“好吃就多吃点。”沈墨尘又放上几片牛舌。
孟子艺看着沈墨尘烤肉的动作。
“你对烤肉时间的把控很精准。”孟子艺说。
“经验而已。”沈墨尘翻面。“牛舌烤久了会破坏蛋白质结构，导致肉质变柴。”
两人吃完烤肉，去商场负一楼的电玩城。
周末的电玩城人很多。各种游戏机的声音混在一起。
沈墨尘去柜台换了两百个游戏币。
沈墨尘提着一小筐游戏币走到孟子艺面前。
“想玩什么？”沈墨尘问。
孟子艺看了看四周，看向一排抓娃娃机。
“去测试一下概率学。”孟子艺走向娃娃机。
娃娃机里堆着毛绒玩具。
沈墨尘投了两个币。
操纵摇杆对准一个皮卡丘，按下抓取键。
爪子落下去抓住皮卡丘升到半空。
接着爪子松开，皮卡丘掉了回去。
“太坑了。”沈墨尘说。
孟子艺站在旁边看着。
“这是程序设定的。”孟子艺说。“爪子的抓力分为强抓力和弱抓力。”
“强抓力只有在达到设定的盈利阈值时才会出现。平时都是弱抓力。”
“而且爪子在升到最高点时，会有一个机械性的抖动，利用惯性把娃娃甩掉。”
沈墨尘看着孟子艺。
“那有办法破解吗？”沈墨尘问。
“有。”孟子艺指着机箱里的娃娃。“利用重心和摩擦力。”
孟子艺拿过游戏币投了进去。
握住摇杆没有急着下爪。
孟子艺前后左右快速摇晃摇杆，爪子在半空中晃动起来。
“这叫甩爪。”孟子艺说。“利用离心力增加爪子的摆动幅度。”
看准爪子摆动到最远端时，按下抓取键。
爪子斜着落下去，卡在皮卡丘的脖子和手臂之间。
这个位置的受力面积最大，摩擦力最强。