没有亲自尝试过，现在最好还是实验一下的好。
高汤太费时间，桂花莲子粥正好。
之前他便无法精准地把控火候，将莲子熬到那种粉糯却不散、颗颗完整又入口即化的微妙状态。
但这一次不同。
火候突破五十万点后，宋砚对水温的微妙变化、米粒翻滚的力度、甚至蒸汽升腾的节奏，都更加敏感了，熬起来不说游刃有余，但也称得上是得心应手。
他先将干莲子用温水泡软，去芯。粳米淘净，下砂锅，加足量的水。
大火烧开之后转小火，米粒在锅里轻轻翻滚，宋砚不紧不慢地搅动，感受着粥体从稀薄到浓稠的每一丝变化。
莲子在米汤里慢慢舒展，表皮微微裂开，露出里面雪白的莲肉。
一个小时很快过去。
粥香已经飘满了整个后厨。
那是一种温润的清甜，桂花的幽香像是一层薄纱，轻轻笼在莲子的清甜之上，再往下是粳米熬出的醇厚米香，三种香气交织在一起，不张扬，却勾人。