其实已经有了很大的把握了，但心情难免还是有些激动。
先起锅烧油。
随后，拿起刀，刀刃在荷花酥面胚表面划出六道口子，深浅一致，每道口子之间角度相等，从顶部一直延伸到侧面。
将11个荷花酥面胚全部刻好花瓣刀口后，油温也终于在大火下快速升高，筷子插进去，周围冒起细密均匀的小泡。
宋砚把最后一个做的荷花酥面胚，也是最好的那个，顺着锅边滑进去，用漏勺托着，轻轻沉进油里。
生胚在油里沉了一下，然后浮上来。
花瓣从外向内一层一层绽开，粉红色的渐变从花瓣边缘向中心过渡。
外层的花瓣舒展得最大，微微卷起，像被风吹过；中间的花瓣半开，露出里面鹅黄色的馅料；最里面的花瓣还紧紧裹着，只有顶端微微张开。
整朵荷花酥在油锅里转了一圈，花瓣的层次从底部到顶部由深变浅，中心的花蕊是浅金色的，嵌在花瓣中间。
宋砚伸出漏勺，轻轻一捞，荷花酥落在漏勺上颤了两下，花瓣完整，错落有致，没有一片掉落。
【荷花酥（S-级）】
果然！
宋砚原本紧张跳动的心脏，在看到S-级的评级时，突然平静了下来。
真快呀！
遥想第一次进入传承空间时，秦怀仁师傅做出的A-级凉菜就已经让他震惊不已了，第二次进入时，那道S-级的荷花酥更是让他惊为天人。
可这才过去多久？
他自己竟也能做出来了，同样是S-级的荷花酥，甚至在他擅长的外观造型上，比秦怀仁师傅的还要更胜一筹。
宋砚把荷花酥放在吸油纸上，等温度稍微降下来一点，便拿起来咬了一口。
花瓣在齿间碎裂，发出细密的咔嚓声，每一层都薄如蝉翼，酥脆但却不扎嘴，碎屑在舌尖上快速化开，只留下淡淡的脂香和面香。
紧接着是芒果馅的甜。
宋砚的调味技能升到大师级后，对于炒制的馅也有很大的加成。
这股甜也不像之前那样，直白的一层一层在舌尖炸开，而是与外层的酥皮一起缠绕相融，在舌尖轻轻绽放。
芒果自带的清甜裹挟着猪油酥皮醇厚柔和的脂香，没有齁人的腻感，果香清雅绵长，刚好中和油脂的绵润。
宋砚闭上眼睛，回味了几秒。
S-级到底还是不一样。
哪怕仍旧处于S级的地板砖，但比起之前的A+级，还是要强出了一个档次。
以前做的荷花酥，好吃是好吃的，但吃完就完了，嘴里不会