，对于这种馅料与外皮不是特别相关的面点，经验确实算得上丰富。
第一份馅料，他用的是之前鲜肉月饼的，同为苏式面点，鲜肉月饼的馅料咸鲜适口，汁水丰盈，跟蟹壳黄的外皮搭配，包进去肯定不会出什么问题。
第二份馅料来自蟹黄汤包，但去除了皮冻，只保留蟹黄、蟹肉和五花肉糜，让馅料干爽一些，着重突出蟹黄的鲜味。
蟹壳黄，蟹壳黄。
虽然是因为形状相似才叫这个名字的，但宋砚还真想看看，把蟹黄的味道加进去后，能带来怎样的改变。
第三份馅料做的是甜口。
按照做面果儿和驴打滚的经验，调了一份带有水果味的甜馅。
草莓干切碎，混入白豆沙，加一小勺野生蜂蜜，甜而不腻，带着果香。
水油皮和油酥松弛好了。
宋砚跟着老爷子一起，水油皮中包入油酥，擀卷两次起酥。
随后包入馅料。
两人一共做了5种馅。
宋砚的三种新派改良馅料，以及宋安邦用的老式传统馅料。