都不碰料酒，只能靠葱姜的辛辣劲儿把牛肉的腥膻逼出来。
随着锅里的水烧开，表面浮起一层灰褐色的浮沫，沈砚拿大铁勺把浮沫撇得干干净净，这才捞出牛腩沥干水分。
沈砚在旁边另起一锅，烧热后倒入底油，等油温五成热，下入番茄丁。
锅铲快速翻炒，番茄的汁水迅速渗出，沈砚拿铲子背不断的按压，将番茄丁彻底压碎，锅里渐渐熬出浓郁的红汤。
焯过水的牛腩倒进锅里，翻炒均匀，让牛肉裹满红亮的番茄汁，接着倒入开水没过牛肉，随后盖上厚重的木锅盖，撤去明火，只留底火慢慢煨。
写的我好饿啊，所以更晚了
沈砚擦了把手，转身去准备香菇滑鸡煲。
他拿过一个粗瓷大海碗，将鸡块全拨了进去，随后切了几根姜丝，撒了小半勺精盐，在抓一小把红薯淀粉下手抓匀，给鸡块表面挂上一层薄浆锁住水分。
沈砚将已经泡发的干香菇捞出，攥干水分，随手在案板上切成小块。
随后架上一口砂锅，锅底倒了一勺底油，等油温升上来，锅里很快就冒出轻烟。
他往锅里扔了几截葱白，热油一激，那股葱香味儿直接窜了出来。