原来上次张青送了一坛子卤肉，胡掌柜提着回家时，被人撞了一下坛子被撞到地上去，啪叽一下碎了。
本来想想捡起来洗洗应该能吃，结果还没反应过来呢，一人赶着马车急奔而过，彻底把肉给撵烂了。
待胡掌柜回过神，那撞到他的人也偷偷的跑了。
虽然有些遗憾，但胡掌柜也不是缺这点儿东西的人，叹了口气感叹几句世风日下，胡掌柜转身回了家之后，偿了张青做的果酒，觉得甚为好喝，而后急匆匆的去买配方被张青拒绝。
而后把卤肉的事情抛之脑后。
“这是卤猪下水。”张青将各式卤菜都切了一些，本意就是想让胡掌柜试试味道的：“胡掌柜要先试试嘛？”
如今春雨一下，天气会越来越热，她卤的那么多猪下水，放在家里也吃不完，还不如弄到留香居来卖掉呢。
胡掌柜皱了皱眉，猪下水味道重，那吃一口可是绝对的上头，胡掌柜心里保持着深切的怀疑。
就算眼前这个女孩子做的东西，让他赚了不少钱！
虽然胡掌柜没有吃过，但是新任留香居的王勤生王掌柜可是吃过的。
张青做出来的卤猪下水，完全没有猪下水那股子冲鼻子的骚味，反而非常的香，吃下去之后都是唇齿留香的感觉，让人吃了还想吃。
“东家，您试试呗。”王勤生恳切的望着胡掌柜。
胡掌柜皱了皱眉，看着张青切出来的猪下水拼盘，满眼的嫌弃。
看了一圈，全是期盼的目光，胡掌柜最终还是夹起一筷子猪肺，小心翼翼的放进嘴巴里。
口腔里立时充满了香料的味道，胡掌柜这才放心的将猪肺嚼了嚼。
猪肺里有独特的脆骨，嚼起来的嘎嘣脆，而且带着一丝丝的香辣味儿。
胡掌柜又夹起一块猪心，吃起来很香又有嚼劲儿，简直比肉都还要好吃。
众人没有说话，看着胡掌柜吃了一块又一块，一整盘吃了一大半，终于胡掌柜再也撑不下了，才放下筷子言简意赅的说：“这东西，真好吃。”
张青面上一喜，看来是有戏！
“你家里已经卤好了多少？”胡掌柜好像看到白花花的银子在朝他招手：“我全都要了。”
他准备带到宜城去，虽然宜城都有卖卤菜的，但是大多都是卤肉之类的，如今他们的卤猪下水，算是个时兴，而且可比市面上那些卖卤肉好吃多了。
而且猪下水嘛，买来的成本也不高，利润肯定更高。
“我家还有一缸子。”张青最喜欢和这种爽利的人做生意，也不废话多：“您要的话，我可以全运过来