嚓噗小说 > 玄幻魔法 > 见过发光料理吗,你就画美食番? > 第555章 火焰饺子2(3/7)


「这个汤…」

饺子兄弟呆住了,小心翼翼的用勺子品尝了一口。

在许舟的神之舌的调味下,有灵气的食材已经完全融合到了一起,一口吞咽下去时,香醇又浓烈,整个鲜灵的气息直冲头顶。

「这个味道很好喝!」

「这是你做的底汤吗!那就用这个吧!」



饺子的馅料的猪肉加入一些虾仁,里边还伴有葱、姜、葱白、虾仁、还有一些猪背油。

而这个猪背油的加入也是有技巧的,需要先用高纤维的蔬菜馅混合进去,防止出水。

在把这个馅料混合到肉馅里时,除了猪背油之外,还要分三次加入高汤。

所有的馅料配比都需要恰到好处的完美,哪怕有一环多了或少了,都做不出这种外皮酥脆、内里爆汁又香醇的火焰饺子。

「不过这个猪背油太加在有猪肉虾仁馅料里边的话,太需要注意分寸了。」

「口感得完全平衡。」

而这个猪背油也不能剁成完全的茸,得是小丁,在混入一点蔬菜,这样的话就不会太腻。

原理也就类似于在饺子馅料里加入猪油渣是差不多的原理。

而猪背油是为了乳化锁水,提高嫩滑度,因为馅料里伴入了虾仁,虾仁那可是低脂,很容易就会变柴。

但如果是纯粹的猪肉馅或其他馅料的话,用猪油渣切碎了,其实也可以。



馅料这部分制作好了之后。其他的部分就简单了。

先把捏成火焰形状的饺子皮放在锅里,煎了一下。

滋啦一声。

油脂把整个饺子底部煎得泛黄。

「现在!!」

「可以开始加上最后一团火焰了!」

旁边的火焰弟弟眼神里带著好奇:「来吧!展示!」

许舟也同样有些紧张。

毕竟是第一次喷火。

从兜里摸出来一个口罩戴上,然后紧张的开始尝试著用内力催动木棍上的火星子。

原本的火星子在内力的催动下,瞬间开始让整个火焰混合著内力的阳气开始燃烧。

「燃起来了!驱动它!」

旁边的火焰弟弟说完后,眼神还颇有几分得意:「我说了吧,很简单的!」



就在话音落音的时候,只见许舟哪怕是戴著口罩,那手里涌动的内力驱动了火焰。

火焰顺著内力的方向,直往锅里喷。

轰!

火焰如流星一般分裂出了一个火球砸向锅里。

整个锅里的所有火焰饺子,瞬间笼罩在火焰之内。

一瞬间。

整个饺子表皮变得完全酥脆了起来,排除了食材