一眼牛肉就能放到正确的部位吗？】
这是人能做到的？
许舟点了点头，表情十分平静自然：「对啊，他们正确率都很高，而且是在一个星期内完成的。」
「放心了，你们这次不会让你们去拼牛的，顶多让你们在同一个摊位上竞争。」
「我算过了，十二个市，每个市四百二十个人。」
「作业我就提前告诉你们了。」
「四百二十个人自己选择一种汤底来完成一道菜，不管你们用什么法子，除了作弊之外，销售额最高的那个人获胜。」
大家瞬间哀嚎。
【果然啊！！】
【我就知道！！！】
【丸辣！】
评不上精英了！
感觉编制要凉凉了！
…
许舟简单讲了一下作业后，正式开始上课。
许舟看著镜头：「首先，你们告诉我，汤底分为哪几种汤底。」
「想回答问题的上麦来回答。」
这个问题问下去，底下的人瞬间踊跃开始回答了起来。
申请上麦的人很多，许舟按照顺序把他们拉上麦。
第一个被拉上来的是林霖。
许舟在看到他的名字出现在上边的时候，随手翻看了一下资料，然后点了点头。
「嗯，四年奖学金。」
「还参加过国际性质的大学生比赛拿了奖，很不错。」
林霖在淞川大学料理系是四年全奖奖学金。
许舟看完资料就问：「你可以回答了。」
「嗯，谢谢老师！」
林霖小心翼翼的回答：「应该按照汤色分为清汤和浓汤！」
这个他是知道的！
回答完，林霖心底有些雀跃，还行！不算丢人！维护住了他们淞川大学的脸面。
许舟肯定了一句：「嗯，说得没错，还有呢？」
「……」
还有？
清汤和浓汤之外？还有什么汤？
林霖愣了一下：「辣汤？」
…
许舟听到他说辣汤这几个字的时候，犹豫了片刻：「嗯，但是正确的说法应该是复合汤底。」
「按照汤色分的话，分为清汤和浓汤，酱汤。」
「如果按照食材分的话，分为动物性汤底，植物性汤底，混合型汤底。」
「汤底其实有很多种分法。」
「但是最重要的是，你们要知道，鲜味的本质是什么。」
本质？
大家听到本质这两个字，大部分学生都没反应过来，十分认真的听。
而下一秒，就开始从许舟的嘴里竟然听到了化学内容。
「食材中的呈鲜物质，其实就是胺基酸、核苷酸、有机酸。」
「这些