巧点头，眼睛亮晶晶的，可开心了。
一旁的曾妙萍不由看了周砚一眼，不是在比赛吗？怎么还投喂起孩子来了？这个家伙也太随意了吧？四川厨师都这样吗？
刷上麦芽糖浆后，周砚调整铁叉的距离，开始小火慢烤。
肉在铁叉上滋滋冒油，香味不断溢出，确实诱人。
小火烤制了三十分钟，刷了两道麦芽糖浆，周砚的叉烧便算成了。
周砚小心转动铁叉，将叉烧提起离开烤炉。
【一叉完美的叉烧】
周砚眉梢微挑，成了！
一旁的杨海的烤乳猪刚烤好，看了眼周砚铁叉上的叉烧，也是不由点头道：「嗯，这个叉烧烤的好靓哦，我倒是小瞧你了。」
泮溪酒家第一烧猪高手，对周砚的这份叉烧表示认可。
这让王高峰和罗坤等人都有些惊讶，这话可不容易从杨海嘴里听到。
「你这烧猪更漂亮。」周砚连忙商业互夸一番，顺便借用了一下一旁的熟肉砧板。
将铁叉上的叉烧弄下来，取其中两块小的，趁热斩切成块，用的厚切手法。
叉烧表面还在滋滋冒油，烤的金红油润，斩切的时候表面的焦壳是脆的，哢嚓作响，可切开之后，瘦肉却呈现出诱人的玫瑰红，肥肉晶莹剔透如白玉，金黄的蜜汁顺著肉的纹理渗透出来，装入一旁的盘子里，看起来极其诱人。
「啧啧，这个叉烧看著不一般哦！一看就好吃。」
「闻著好香嘛，确实不比中午的烤乳猪差。」
川菜大师们已经夸上了，瞧著那盘诱人的叉烧，忍不住吞了吞口水。
「来，沫沫，你尝尝这叉烧怎么样。」周砚把盘子递给周沫沫，笑著道：「你要吃不完，就给婉茹姐姐和大爷们分点。」
盘子递过去了，周砚顺手把砧板上的一块叉烧肉喂到了自己嘴里。
完美的叉烧肉，他也想尝尝到底啥味道。
叉烧肉得趁热吃，跟烤乳猪一个道理。
表皮微脆，咬下时有轻微的「哢嗞」声，那是焦糖壳碎裂的声响。
入口先甜，紧接著咸鲜味涌上，中和了甜腻。
咸甜交织，一口爆汁，外焦里嫩的口感，让人欲罢不能。
回味中带著些许荔枝木的香气，不冲不燥，带著淡淡的甜味，已然渗透进肉中。
肥腴松化，蜜汁挂齿，绝！
周沫沫尝了一块，眼睛一亮，满是惊喜道：「好好吃哦！甜甜咸咸的，我爱吃叉烧！」
小家伙倒是一点都不吝啬，直接把盘子端向林婉茹和何志远他们，「婉茹姐姐、何蜀黍