评委连连点头，表示认可。
至于难度，大家先前都讨论过了，满分！
「这八宝葫芦鸭，不会拿满分吧？」
「我看可能性不小！这形确实太漂亮了，筵席要是上一只这样的八宝葫芦鸭，那可太有面子了。」围观的厨师们议论纷纷，面露期待之色。
「赵总，这葫芦鸭你来杀啊？」何志远看著赵明山笑著问道。
赵明山摆摆手道：「我怕糟蹋了这只八宝葫芦鸭，还是请哪位大师操刀吧，我跟著尝尝还差不多。」「那让丁堰来，丁堰的刀工可是我们当中最好的。」林家治说道。
众人纷纷点头表示认可。
丁堰见状客套了两句，接过一把西餐刀对著葫芦正中，从上往下轻轻一划。
绷紧的鸭皮立马被划开了，从中间一分为二，饱满的葫芦就这样被打开了。
众人定睛瞧去，那饱满的八宝馅料五色错落，热气蒸腾，香气扑鼻而来。
乳白的糯米染上了火腿和鸭肉的油润，酱红火腿、翠绿青豆、褐色菇丁，看著相当诱人。
「咕噜~」
不知谁吞了吞口水，声音可大了。
丁堰都忍不住停刀欣赏了几秒，赞叹道：「这杀出来太漂亮了！哪个客人能拒绝这样一只当场现开的八宝葫芦鸭呢？」西餐刀和勺子配合，丁堰把这只八宝葫芦鸭给分了，给几位评委一人用碟子盛了一份，连皮带肉裹著八宝馅料。「趁热尝尝味道如何。」何志远已经迫不及待地拿起了筷子，轻轻一夹，酥软的鸭皮和软烂鸭肉裹著八宝馅料一起喂到嘴里，表情随即亮了起来。把嘴里的鸭肉咽下，何志远惊道：「鸭皮酥香，鸭肉软烂，咸鲜中带著微微回甜，仔鸭足够肥嫩，脂香融入了八宝馅料之中，这一口下去太香了！」毛树云放下筷子说道：「刀工、火候、调味的巅峰之作，说实话，我叹为观止，给不出任何建议。」赵明山尝过之后连连点头：「八宝葫芦鸭我吃过很多回，很多高级别的厨师比赛喜欢做这道菜，但今天这只确实是我吃过最好的。无论是形色，还是味道和质感，都做到了极致。」
「说实话，我有点惊讶，这样一只完美的八宝葫芦鸭，竟然出自一个二十岁出头的青年厨师。」「我也很高兴，因为这说明我们川菜的厨师梯队建设卓有成效，已经有青年厨师能够挑大梁了！」赵明山看著周砚，眼里满是赞赏。
周砚微笑点头致意，省饮食服务公司的一把手，他肯定要客气点，等会他还想问问能不能把沫沫