砚发挥。
赵红和李丽华也是早早就来做包子了，她们俩现在已然是饭店做包子的主力军。
四百个包子，用了三十四斤面粉，发酵出来还是两大盆的面。
「桌面腾空，先让我整一盆。」周砚招呼了一声，直接清场，抓了一把面粉撒在案板上，均匀抹开，确保面皮不会粘连，这才端起一盆发酵好的面团倒在桌上。
今天的面发的恰到好处，从盆里倒出来，有著相当丰富的蜂窝状结构，一看就是发到位了。
「不是，周师，你昨天就成功了一回，而且还是一斤面团，今天不先从三五斤练练手吗？这面要是整坏了，咱们可没时间发第二盆啊。」阿伟见状不由捏了把汗：「这也太激进了吧？」
「是有点激进。」曾安蓉跟著点头，昨天她是一遍遍看著周砚从失败中不断调整，最后成功拉出一张能用的面皮，过程相当艰辛。
这面团从一斤直接增加到十多斤，难度的提升难以想像。
「先试试看噻，说不定就成了呢。」周砚笑道，拿起昨晚用过的酒瓶子，开始将修整成条状的面团先往长的方向擀开，接著往两边擀宽。
「冲动了啊周师。」阿伟叹气。
曾安蓉也是欲言又止。
公告牌已经立在饭店门口了，宣告著周二娃饭店今天即将推出破酥包。
但现在俩人心里却不是很有底。
可随著周砚开始擀面，两人的表情出现了一些微妙的变化，焦虑、质疑、惊讶！
那撕了包装纸的茅台酒瓶，在周砚的手里就像一个灵巧的擀面杖，轻轻松松的便将长方面团擀开，直到铺满一整张八仙桌。
面皮薄厚均匀，表面平整，一点都没破。
周砚从旁拿了一盆猪油过来，开始往面皮上涂抹，再用一个光滑的木铲子均匀抹开。
整个过程行云流水，两大坨猪油转眼间就被周砚围著桌子一点点抹匀，表面泛著温润油光。
这还不算完，周砚把猪油盆放到一边，开始拉面皮。
十指张开，向外轻轻拉伸面皮，让面皮变得更为轻薄，呈半透明状。
原本已经铺满整个桌面的面皮从桌子边沿垂了下来，犹如加了一道裙边。
面皮已然完整，别说裂开了，连一个小洞都没有。
「嚯！周师，你昨天晚上做梦都在练习拉面皮吗？啥时候练出来这手艺啊？」阿伟震惊了，围著左右瞧著。
「拉的又薄又均匀，这面皮比昨天的还要好！」曾安蓉也是惊叹道。
「这叫手法，昨天拉著拉著我突然就