是鸽蛋燕菜,这菜上了桌,众人都有些吃惊。
「我的天,吃鸽蛋燕菜?老方,日子不过了?」许运良看著方逸飞说道。
方逸飞大手一挥:「请兄弟吃饭,那就得吃好的,上个燕窝怎么了?吃!不够再来一份!」
众人闻言纷纷笑了。
不过倒也不太担心方逸飞的经济情况,这小子脑子活,出了国肯定有搞钱的门路。
而且他们公派出国的厨师工资和津贴特别高,光这一点就不是他们能比的了。
荣乐园的鸽蛋燕窝同样是小盅装著的,一人一位。
洁白如雪的燕窝丝丝缕缕铺底,蓬松如云朵一般,两颗圆润如珠的鸽蛋居中,汤色清澈透亮,清可见底,色如琥珀,素雅清新。
【一份极其不错的鸽蛋燕菜】
周砚眉梢一挑,黄小鸡家的鸽蛋燕菜倒是丝毫不输荣乐园,招牌菜是立住了。
可见黄小鸡返聘的那位老师傅,确实有两把刷子,能够镇得住场子的。
周砚拿起勺子喝了一口汤,清汤入口,清香淡雅,醇厚绵长,汤味相当惊艳,回味悠长。
吃了燕窝,接著上来的是葱烧鹿筋,这也是荣乐园的招牌菜之一。
周砚夹了一块鹿筋,入口软糯弹牙、一抿即化,浓郁葱香渗透进了鹿筋,咸鲜醇厚,当真让周砚有些惊艳。
「这东西是野的啊?」周砚问道。
「荣乐园还能给你端上家养的不成。」方逸飞笑道。
周砚觉得这话说的有道理,但又觉得鹿这玩意不好说。
反正烧的挺好,口感和滋味都是一绝。
菜一道接一道的上,方逸飞一开始说没点包席,周砚还降低了一些预期,但随著菜一道道上了桌,周砚渐渐感觉不对劲了。
红烧鱼唇、干烧鱼翅、家常裙边、水煮牛肉,八宝糯米鸡,最后以竹荪肝膏汤收尾。
硬菜一道接一道的上,很多菜一看就不是到了地方能现点的,说明方逸飞一早就提前订好了,早就打定了主意要带大家吃点好的,见见世面。
这下大家都不劝酒了,许运良更是劝上了:「老方,少喝点,一会还要结帐呢,兄弟们身上可没带那么多钱。」
最后一道竹荪肝糕汤让周砚最为惊艳,猪肝绝对是重口味食材,在川菜制作中一般用来火爆,用辣椒等重口味的调料来压制味。
而这道菜却将猪肝做成了豆腐一般的存在,倒是跟芙蓉鸡片有异曲同工之妙,最后也是用清澈的高汤来衬托,是川菜清汤菜的代表之一。
口感极其嫩滑,入口有著浓郁