要经过腌、熏、卤、炸四道复杂工序的樟茶鸭简单太多了。
掌握了樟茶鸭之后，回头再看这神仙鸭子，周砚的心底有种莫名的自信。
「就你这学习的态度，倒是跟你师父当年一模一样。」方逸飞看著他本子上记录的重点、要点，笑著道：「当年你师爷会收他为徒，就是看他确实勤快又上进。一道菜学一次学不会没关系，他会一直学，直到学会了为止————」
「那我没得那么木。」周砚微笑道。
「————」方逸飞看著周砚的目光中多了几分欣赏，「不愧是我们孔派的门面，说话水平很高。」
没多久，曹明和丁泽也闲下来了，同样端了板凳在旁边坐著，守著锅，一边摆龙门阵聊天。
最忙碌的当属努力餐的宋涛和孙闻，师徒俩看样子已经在做芙蓉鸡片了。
「看样子宋涛也不会做芙蓉鸡片啊，那他完了，一道菜直接淘汰。」方逸飞看著宋涛那边小声道。
周砚点头：「看样子是的，鸡茸要拿刀背锤，宋师傅第一刀切下去，已经满盘皆输了」
。
「周师，你的芙蓉鸡片真是从菜谱上学的啊？是哪本菜谱？」方逸飞看著周砚问道。
「省蔬菜水产饮食服务公司编写的《四川菜谱》。」周砚道。
方逸飞闻言笑道：「啊，这本《四川菜谱》确实不错，七七年出的嘛，当时请了几十号厨师来编写。
我跟你师爷还写了几道菜，糖醋脆皮鱼、干烧岩鲤、家常鳝鱼这三道菜是我跟你师爷写的。烧鱼这一块，我们孔派在川菜界还是有些权威的。」
「真的？」周砚有些惊讶，这菜谱的署名是：《四川菜谱》编写小组，周砚真没想到师爷和方逸飞竟然是撰写者之一。
原来背后是一群默默付出的川菜大师么！
孔派的影响力，比他想的要更大一些。
「儿豁！」方逸飞点头，眼里多了一丝怀念：「那会你师爷身体还不错，两年后还受邀去香江访问表演，那次川菜可是在香江一炮而红，扬名海外。也是因为这次成功的访问，才有了后来的纽约「荣乐园」。」
「你们师爷是个老顽童，喜欢到处去看看，那次去香江他就很高兴，说在香江学到了不少粤菜和外国菜的做法。当时因为身体条件不允许，没能去成美国，后来说起还有些遗憾。」
周砚若有所思地点头，这应该就是上回庄华宇说的那场表演赛，七九年后，中外交流越发广泛，香江是一个窗口。
方逸飞又道：「其