秋雨哗哗啦啦地落在胡同的青砖上，三个落汤鸡的身影缩着脖子钻进“福顺居”。老式挂钟敲响六点，柜台后戴着毛线帽的老板娘掀开棉帘子，蒸腾的热气裹着枣木香扑面而来——炉膛里正烤着今冬最后两只京城填鹅。
京城填鹅是华北地区特有的肉鹅品种，“填饲竹管”制作需选用房山野生紫竹，经三年自然阴干后手工钻孔，这种传统工具在张坊仍有两延续。好鹅还要有会烤的。我们为什么喜欢到这家烤鹅店呢，因为京城老饕们常通过“鹅骨占卜”判断店家功力，这家店的宰鹅师傅，宰的鹅y型叉骨完整分离，骨缝残留肉香却无血丝，还有一道别的地方没有的菜，就是将鹅油、鹅肝与五常大米灌入鹅的肠衣，制成独家美味。
这里给大家介绍一下京城烤鹅的做法，京城烤鹅融合南北技法，既有北方果木熏烤的醇厚，又借鉴广式烧腊的脆皮技艺。古法熏烤需选用生长期80天以上的黑棕鹅或东北散养鹅，经13小时枣木、槐木炭火慢烤，鹅皮在高温下形成玻璃质感的琥珀色脆壳。
今天我们三个来到这里，就是庆祝一下这笔业务的——用美食犒劳一下自己的肚子。
“吴克，说好你请客啊！”老邻居边甩着脚上的雨水边喊道。老张军挎包里露出半截《文物》杂志，他每天不吃饭也要看的报纸。我钦佩地说道，“老张，你这一股子对业务的执着追求，我真是钦佩到家了！”
油亮的烤鹅刚上桌，我们三双筷子就绞成了麻花。老邻居的搪瓷缸碰翻我的北冰洋，我说，“老邻居，这鹅腿得归我！上个月帮你搬蜂窝煤闪了腰，这会儿还贴着膏药呢！”老张是贼滑头，当兵的时候肯定没少欺负新兵，他趁机把鹅翅夹进碗里，还得了便宜不卖乖，“昨儿谁在永定门桥头吹牛，说单手能拎两煤气罐？”
吃饭的时候，我有提起买车的事，老邻居郑重地说，“咱们肯定要买车，以后四九城的业务越来越难做，收旧东西的河南人我们可比不上，人家河南人吃苦耐劳，我们这群养尊处优的京城子弟，连人家的边也挨不上。”
京城的大街小巷，时常能看到一些河南人的身影，他们不辞辛劳地穿梭在各个角落，从事着收旧货的营生。
这些河南人，脸庞被岁月与风霜刻画出一道道痕迹，粗糙的双手