然后,他将面团擀成薄片,再切成均匀的长条状。这些米条需要先蒸熟,或者用少量油煎熟,使其成型。
接下来是调制辣条的灵魂——酱料。
他将晒干的“火吻椒”和“野辛”以及其他几种香辛料(如一种带着类似孜然风味的草籽,一种有麻味的野花椒)一起放入石臼中,加入少许盐和兽油,用力捣成细腻的酱状。
这个过程非常考验臂力,但也充满了乐趣。
当红亮亮的、散发着强烈辛辣和复合香味的酱料制作完成时,林风自己都忍不住咽了咽口水。
最后,他将蒸熟或煎熟的米条,趁热与调制好的辣酱充分搅拌均匀,确保每一根米条都裹上了浓郁的酱汁。
为了增加风味和口感,他还加入了一些炒熟的、碾碎的坚果碎(类似花生、芝麻的替代品)。
就这样,带着浓郁荒野风味的“金狐米辣条”也宣告诞生!
它看起来红亮油润,闻起来辛辣霸道,吃起来更是劲道十足,麻辣鲜香,回味悠长。
那种强烈的味觉刺激,让林风瞬间感觉浑身的毛孔都舒张开来,额头也微微冒汗,一种酣畅淋漓的快感油然而生。
“过瘾!实在是太过瘾了!”他一边哈着气,一边不停地往嘴里塞着辣条,完全停不下来。
在接下来的几天里,林风沉浸在制作和品尝这两种零食的快乐中。
他制作了大量的雪薯片和金狐米辣条,一部分自己享用,一部分则用陶罐密封起来,作为冬季消遣的美味。