辛苦,好了,师傅,我们继续来说山戎凉粉的调制汁水是怎么制作的,山戎凉粉是咸口对吧!
柳运说:对,两个种类的凉粉,一个主打甜口,一个主打咸口,料汁的配制是;芫荽(香菜),薤(大蒜),干姜〈生姜〉,酢(醋),芝麻油,盐,饴(白糖),番椒(辣椒),甘荀〈胡萝卜〉,胡瓜〈黄瓜〉,醓醢(生抽)。把黄瓜,胡萝卜切成丝,香菜切成段,放在旁边备用,然后准备一个碗加入蒜沫,油辣子,生抽,香醋,香油,盐,白糖,搅拌均匀,再把之前准备的胡萝卜丝,黄瓜丝,香菜放在切好的凉粉里面,把调好的汁儿淋在上面拌一下即可。
陈翰说:好,我都记下来了,回头我让我母亲或者我家那口子先试做一下,制作成功了,然后再试一下口味,如果一至通过觉得都非常好吃,我们就推出新品。
柳运说:应该不会差,我听么莫离说很消暑。
陈翰说:那我更期待了,那我今天就先回去了,回头如果制作成功了,客人们反响也不错啊,我再通知你们,你们决定下一步怎么安排。
柳运说:好,山戎现在还可以尝试着做出来,桑叶凉粉可能要等明年开春才行了。
陈翰说:嗯,那就先把山戎凉粉作(做)出来,我就走了,再晚点回去,他们<她>是真要担心我啦!
柳运说:行,但是我还是要提醒一下啊,方子不要让外人知道。
陈翰说:师傅,你放心,我知道孰轻孰重,你不相信我家那口子,你总归相信得过我家母亲吧!
柳运说:当然,相信你们的为人跟人品,我只是想提醒你一下,害人之心不可有,防人之心还是要有的,做的好了毕竟会有眼红的人。
陈翰说:小心驶得万年船,我有这点防范意识的,走了。
柳运说:嗯,注意安全,牛车赶慢一点。
陈翰说:嗯,师傅,我们保持联络。
柳运说:保持联络,你等一下,我差点忘了。
陈翰说:还有什么事啊?
柳运说:我就不去看你父母她〈他〉了,帮我代问一声好,我实在是时间紧迫,来不及了,抱歉,还有这是我回来的时候给你们的礼物,你一起你带回去。
陈翰说:师傅,您也