柳运回到家说：莫，你明天去邻村莫家看看俩小的吧！
莫离说：行，但你不一起去吗？
柳运说：我有事要去办，去不了。
莫离说：什么事情呀？
柳运说：我要去柳山家里一趟，去他家让他帮我杀两头家猪，腊味店的腊味光卖出去，现在天又冷，进山猎山货也都是一些瘦身，没什么肉的动物，所以添加些家猪肉，等到春暖花开的季节再去把那些野味打回来，不然我怕断货供不上货就不好了。
莫离说：哦，但是我忘记讲了，腊味夏天会化油，但挂在熏房，一直用烟熏着就不会化油，所以夏天腊味店可能要调整运营哦！三四月份后，天气越来越热，离开烟的腊味会开始慢慢化油，还有就是腊味，在立春以后就不能再做了，立春后做的会不好保存，就算挂在熏房，也会化油，我才想起来，所以你要补存货就要多补一点。
柳运说：原来还有如此多的讲究，那我夏天的运营方案我们提前预订，谁要买当天订？然后隔天来店里取，店里就不出样品了，然后我从现在开始去村上或别的地方买一些别的家禽，在立春之前多存一些货，反正熏房可以挂很多，一直熏着不会坏，熏一年两年都不会坏的。
莫离说：可以是可以的，但是要存大约一年的腊味不容易哦！
柳运说：没事，尽量安排呗，实在不行不够卖夏季就停卖，只卖秋天和冬季，春天三个季节就行，夏季可以做别的嘛，至于做什么嘛？到时候再讲，现在先走一步是一步，把眼前做好。
莫离说：好，我明天去看完两小的回来，我们一起去收购家禽。
柳运说：可以，那我先去柳山家了，把要买两头猪的事情先定下来。
莫离说：行，快去吧！
到了晚上莫离说：运哥， 要出门到处去收购家禽什么的，店里你还去吗？
柳运说：去呀，两头走呗，早上去店里，然后中午前回来吃饭，午饭过后出门去收购，当天下午收购回来就处理干净，然后用盐腌制起来，腌2到3天或一个星期再拿到熏房，慢慢熏着不就好了吗？
莫离说：我特别惭愧，我把煲仔店铺全丢给蒋家三兄弟和你，唉。
柳运说：不要乱想，你有你的好