嗲：“几位老板，我来应聘小二。我可会哄客人开心啦，保证能让你们店里生意兴隆。”宁莞问道：“你有在酒楼工作的经验吗？”女子眨着眼睛，笑嘻嘻地说：“经验嘛，倒是没有，不过我这么漂亮，客人肯定喜欢。”陆霄忍不住说道：“我们这儿是做正经生意，我们需要的是能实实在在做事的人。”女子一听，脸色顿时变了，冷哼一声，甩头就走。宁莞苦笑着摇摇头，心想怎么净遇到些奇奇怪怪的人。
在经历了一连串不靠谱的应聘者后，终于来了几个看着比较靠谱的。宁莞三人经过仔细筛选，定下了6个能说会道、眼里有活的小二。他们有的是从其他酒楼跳槽过来，经验丰富；有的虽然初入此行，但机灵勤快，对这份工作充满热情。
接下来是招厨娘。有几个穿着打扮得体的妇人前来应聘，但一听说要做的是火锅相关的杂活，比如处理各种食材，忙起来可能会烟熏火燎，便纷纷打了退堂鼓。直到来了三个衣着朴素陈旧，但衣服洗得干干净净的大婶。她们看上去朴实憨厚，说话也实在。宁莞询问她们的工作经历，得知她们都在家乡帮着打理过饭食，做活手脚麻利。宁莞觉得她们很合适，便定下了这三位大婶做厨娘。
最后到了招大厨的时候，宁莞三人特别强调，大厨需要签订卖身契，以保证火锅味道的独特性和店铺的稳定经营。这一要求让好几个前来应聘的大厨望而却步。他们觉得卖身契限制太多，不愿轻易签下。
就在宁莞有些发愁的时候，一个大胖子中年大叔走了进来。他穿着一件油渍斑斑的围裙，手里拿着一把菜刀，看上去倒是有几分大厨的架势。宁莞向他说明了工作要求和签订卖身契的事宜，大叔一听，脸色变得十分纠结。他在原地踱步，嘴里嘟囔着：“这卖身契……我这上有老下有小的……”但看着宁莞三人期待的眼神，又想到自己确实需要一份稳定的工作，犹豫再三，最终还是硬着头皮签下了卖身契。