的水位，感觉水稍微有点少，为了避免烧干锅，他拿起暖壶，往锅里倒了一些开水。
然后，他把泡着面团的盆拿到灶台上，拿出一个面团，放在左手手心，再用右手的掌心压住面团，往手指的方向一搓，被水泡得发软的面团轻而易举就被碾压搓动成为了一张长长的面饼。
“啪！”
苏长青抓着面饼，贴在锅里。
一半面饼贴在锅上，另一半则搭在菜上。
“原来你是要贴饼子啊……”
苏春娟和高秀芝这才明白苏长青为什么和面。
“对！”
苏长青点头笑道：“吃地锅鸡，就要配贴饼子。但这贴饼和咱们平时蒸馒头时的贴饼不一样，不能整个贴在锅上。要一半在锅上，被烘烤地焦香酥脆，另一半在菜上，则会浸入菜汤，咸香可口，好吃极了！”
说着，他把所有的面团都搓成面饼，贴了满满一圈，然后盖上锅盖：“再炖个十几分钟吧！”
十几分钟后，掀开锅盖，面饼已经熟了。
苏长青把最开始油炸过的蒜瓣、洋葱和已经切好青椒放进锅里，翻动几下：“姑姑，熄火吧！地锅鸡，准备出锅！”