五、十，大远镇就有集市，也是整个大远镇最大、最热闹的集市。
今天是7月18日，农历六月初十，恰逢大远镇集市。
苏长青便打算前往那里，打响卖卤味的第一枪。
苏长勇推着自行车。
苏长青跟在后面走。
“长勇，再背一遍价格表。”苏长青说道。
“猪头肉8块钱一斤，猪蹄9块钱一斤，卤鸡爪2块5一斤，卤鸡蛋2毛钱一个，卤豆干1毛钱1块！”苏长勇一口气背了出来。
“不错！”
苏长青点点头。
这些价格，都是他经过深思熟虑后制定的。
就拿猪头肉来说。
今年猪肉价格暴涨，从年初的2块多一斤，涨到了现在的4块钱一斤，猪头的价格也有每斤2块7、2块8。
俗话说，一斤猪头半斤肉。
也就是说，猪头肉的成本，仅原料肉这一方面，就有每斤5块5左右。
加上所消耗的各种香料、调味料，以及熬制高汤的猪骨、鸡架等等。
每斤猪头肉的总成本，大概有6块钱。
再考虑到人工成本、时间成本、柴火成本……
卖8块钱一斤，真不算贵。
其他几种卤味的价格，也基本上是按照这个利润率来制定的。
之所以没有将价格定的更高，一方面是考虑到农村的收入水平和消费水平，价格定高了恐怕没人买。另一方面，也是想稳扎稳打，凭借过硬的质量和较低的价格，吸引更多顾客，打造优质口碑。
做生意，口碑和声誉很重要！
至于卤味的种类和数量，今天他们带了八十斤左右的卤味，一共五种。
考虑到大家伙儿都喜欢买一些实惠、实在的东西。
苏长青预测，猪头肉应该是最受欢迎的产品。
于是，这八十斤卤味里，猪头肉占了五十斤。
其他几种加起来三十斤。
当然，真正卖起来，会不会和自己预想中的一样，苏长青也不敢保证。
这个数量和比例，还会根据实际销售情况，不断进行调整。
大远镇距离苏庄，大约有六里