折腾了几个时辰，也才把蒸馏白酒的步骤确定下来，事情交给陈掌柜盯着后，杨谦就回书院去了。
接下来几天杨谦日子过的很单一，白天读书，下了课就去宴山堂，这几天他写了好几版营销方案，眼花缭乱的，看的陈掌柜心花怒放，最后选了一个比较稳妥又比较新奇的营销方案，名字叫做‘服务型酒楼，励志提供最好的酒楼服务’，宗旨就是，让客人宾至如归。
具体怎么操作也很简单，先是选了几个五官端正，声音温柔的伙计站在门口，排场两排，站在左右两侧，对每一个路过或者要进来用餐的客人亲切问候，只要有客人进来，其中一个马上领着到为止上，点餐，介绍，最后再上免费酒水和可以品尝的新菜，期间绝对不让客人动一次手。
门口还有打扮温婉的女子拿着托盘，一边招呼客人，一边邀请路人品尝凉菜，因为不要钱，路过的人十个有八个都会尝尝，这八个里又有四五个愿意进去用餐。
杨谦基本上一天就给两个菜谱，宴山堂的大厨基本能还原出八成的味道，杨谦觉得马马虎虎，陈掌柜却惊为天人，这些调料，这些食材，居然还能这么用的？
不过三天时间，宴山堂一改从前门可罗雀的光景，登时有了不小名气，客人们络绎不绝，渐渐的宴山堂名气也传开了。
陈掌柜乐的合不拢嘴，正等在店里等杨谦下山来跟他说这个好消息，看见张捕头迎面走过来，他身后还有两个捕快，押着一个和尚。
官差押着犯人，还来找他？陈掌柜心猛地一沉，又突突跳起来，笑都笑的不自然了：“张捕头，您这是找我有事吗？”
张捕头笑道：“陈掌柜别紧张，我就是看你这里生意好，想过来瞧瞧到底有什么好吃的。”
“张捕头里面请……”
“别。”张捕头抬手拒绝，“我要押送人犯，吃不了，就是先问问，你要是有好吃的，给我留一桌，我送完人就回来。”
陈掌柜好奇：“什么人要张捕头你亲自押送？”
张捕头压低声音：“你肯定听过的，就是普济庙的光映。”
陈掌柜连连点头：“听过听过，知县大人断案的时候，我家伙计还去衙门口凑过热闹，回来跟我说过的，怎么这么快就判下来了？