陈掌柜迟疑。
这也不怪他，是个人都会犹豫。
除了一百两是真的，菜谱和经营方式都是虚的，尤其是经营管理，他做了多少年掌柜了，还有谁比他更懂如何经营一家酒楼？更何况是眼前这个年轻的少年。
思来想去陈掌柜也不敢轻易答应：“那我再想想，再想想，几位慢吃，这顿我请，千万别客气。”
“掌柜的，我知道你的顾虑，毕竟你对我不了解，不相信也正常，要不这样，我的主意要是管用，我们再签契书谈利润的事，要是没有起色，那一百两就当我结这顿饭钱，如何？”
这是先卖货后结账，他这个买家亏不了。
陈掌柜来了点兴趣，但还是有问个题：“这要多长时间为准？总不能一年半载吧？”要是跟着胡闹一年半载，他酒楼不得倒闭？
“要那么久干什么？七日足矣，七日之内，定叫宴山堂日日座无虚席，客似云来！”
高风险意味着高收益，陈掌柜只犹豫了一秒，一拳击在掌心：“好，那就七日为限，若杨公子真能让宴山堂生意有起色，我便同公子重新定契。”
“你不需要同你东家知会一声再决定吗？”
陈掌柜拉开椅子坐下来，笑道：“等有了起色再说也不迟，这点小事我还是坐得了主的。”
杨谦点点头，看来陈掌柜还是蛮有话语权的，那有些事做起来就自由多了。
“让人看看宴山堂的菜单吧，再跟我说说这里的客人。”
菜单简单，陈掌柜命人取来交给杨谦，这些菜都是老早定好的菜式，再按照宴山堂规矩，每半年研究一次新菜品，以此替换不受客人欢迎的菜，但这几年下来，基本上没什么新菜顶上去，都是原先的那些，所以陈掌柜才会想着弄点新菜谱来。
杨谦看的差不多，把菜单还给他，问道：“这些都是口味比较清淡的菜肴，好在做的比较精致，看价钱也不算太 贵，一般学子们也消费得起。”
“没错，我们这里常有读书人来吃饭，各路行商也偶尔会来，不过他们天南海北的人，口味不大习惯，所以点的菜也不多。”
“那也是没办法的，要是做的太杂乱，不知道的还以为是个大杂烩摊子呢。”