冰棍行业带来了强烈的冲击和挑战。同时，国内的冰棍企业也在不断探索和创新，努力适应市场的变化。
在原料方面，冰棍的制作越来越讲究。过去简单的糖水配方逐渐被更优质、丰富的原料所取代。奶油、巧克力、新鲜水果等开始广泛应用，让冰棍的口感和风味更加丰富多样。制作工艺也得到了极大的提升，先进的冷冻技术、自动化生产线的引入，提高了生产效率和产品质量，让冰棍的品质更加稳定。
冰棍的种类和口味日益丰富。除了传统的白糖冰棍、绿豆冰棍，各种水果味、奶油味、巧克力味的冰棍纷纷涌现。一些品牌还推出了夹心冰棍、脆皮冰棍等创新产品，给消费者带来了全新的味觉体验。包装也不再局限于简单的玻璃纸，开始采用色彩鲜艳、设计精美的塑料包装，还印上了各种卡通图案和品牌标识，吸引消费者的目光。
销售渠道也发生了巨大的变化。过去主要依靠走街串巷的小贩和街边小店售卖，如今超市、便利店成为了冰棍销售的主要场所。冰柜的普及，让冰棍的储存和销售更加方便，消费者随时都能在附近的商店买到心仪的冰棍。此外，随着电商的兴起，网购冰棍也成为了一种新的消费方式，消费者足不出户就能品尝到全国各地甚至国外的特色冰棍。
现代冰棍：花样繁多的消费新体验。
如今走进超市的冷饮区，冰柜里各式各样的冰棍让人眼花缭乱。从外观上看，现代冰棍早已摆脱了传统的简单造型，变得极具创意和艺术感。有的冰棍做成了可爱的卡通形象，有的模仿热门食物造型，还有的采用独特的几何形状，甚至通过3d打印技术制作出精美的图案和文字，让人舍不得下口。
口味更是丰富到令人惊叹。除了常见的水果、奶油、巧克力口味，还有许多新奇的组合。比如奶茶味、芝士味、海盐味、榴莲味等，满足了不同消费者的个性化需求。一些品牌还推出了季节限定口味和联名款冰棍，与热门ip、网红食品合作，借助话题和热度吸引消费者购买。
在功能和定位上，现代冰棍也呈现出多元化的趋势。为了迎合消费者对健康的关注，许多品牌推出了低糖、低脂、零添加的冰棍，使用天然甜味剂和有机原料。还有一些功能性冰棍，添加了益生菌、胶原蛋白、维生素等成分