净，这样吃起来才不会有异味。”
- 老母鸡：1只，约1500克，挑选毛色鲜亮、鸡冠红润的新鲜母鸡。男主拍了拍老母鸡，对林瑶说：“这只老母鸡可是熬制高汤的灵魂，它的鲜味能让佛跳墙的汤底更加醇厚浓郁。”
- 排骨：500克，选择肉质鲜嫩、骨头多肉少的排骨。男主把排骨放在案板上，说：“排骨和老母鸡一起熬汤，能让汤底的味道层次更加丰富，营养也更均衡。”
- 瑶柱：适量，与干贝类似，但瑶柱的鲜味更加独特。男主将瑶柱放入碗中，说：“瑶柱的加入会让汤的鲜味提升一个档次，可别小瞧了它。”
- 金华火腿：100克，选取肥瘦相间、肉质紧实的火腿。男主切下一片火腿，递给林瑶闻了闻，说：“金华火腿的咸香风味能为佛跳墙增添独特的味道，但是不能放太多，不然会掩盖其他食材的鲜味。”
- 绍酒：200毫升，选用正宗的绍兴黄酒，酒香浓郁，去腥增香效果极佳。男主拿起绍酒，对林瑶说：“这绍酒可是佛跳墙的重要调料之一，既能去腥，又能让各种食材的味道更好地融合在一起。”
- 盐、糖、鸡精等调味料：适量，根据个人口味进行调整。男主把调料一一摆好，说：“这些调料虽然用量不多，但却是调味的关键，得根据实际情况，一点点地加，调出最适合的味道。”
二、食材处理
食材准备就绪，接下来就是关键的处理环节。
- 男主处理老母鸡和排骨：男主熟练地将老母鸡和排骨洗净，放入锅中，加入冷水，水面要没过食材。林瑶好奇地凑过来，问道：“为什么要冷水下锅呀？”男主一边点火，一边解释道：“冷水下锅可以让血水和杂质慢慢渗出，这样煮出来的汤才会清澈无异味。”水渐渐烧开，锅中泛起一层浮沫，男主用勺子小心地将浮沫撇去，动作娴熟而利落。焯好水的老母鸡和排骨被捞出，用温水冲洗干净，放入砂锅中备用。
- 林瑶处理鲍鱼和海参：林瑶拿起一只鲍鱼，按照男主之前教她的方法，先用小刷子仔细地刷去表面的杂质，每一个缝隙都不放过。刷干净后，她又在鲍鱼肉上划上几刀，方便入味。处理海参的时候，她更加小心翼翼，将海参的内脏清理干净，再反复