晨光刚爬上青石板路,林瑶的三轮车已经叮铃哐啷停在老槐树底下。竹蒸笼掀开的刹那,白雾裹着香菇青菜包的清甜漫出来,隔壁炸油条的张叔探过头:\"丫头今儿带啥宝贝?\"
\"佛跳墙。\"林瑶抹了把额角的汗,从系统空间搬出紫砂陶坛。坛口封着荷叶,叶脉还凝着露水——这是凌晨三点在城郊荷塘现摘的,系统提示\"生鲜食材需两小时内入锅\"。
蹲在一旁择菜的陈默突然笑出声:\"昨天还在卖五块钱的火鸡面,今儿就敢碰满汉全席?\"他指尖沾着金华火腿的油花,这是今早跑遍三条街才收的五年陈腿,\"主料十二种,光泡发干贝就得四小时\"
\"系统发布的隐藏任务。\"林瑶拆开粽叶,露出坛底码好的老母鸡。三黄鸡去头脚,内腔填着焯水的鸽子,这是昨晚十点在屠宰场现宰的,\"要求日出前备齐食材,申时前出锅——\"她忽然顿住,盯着陈默手里的绍兴花雕,\"酒倒三分之一,剩下的留着煨鲍鱼。\"
【佛跳墙·备料清单】(附系统操作提示)
- 主料:老母鸡1只(1500g)、鸽子1只(300g)、干鲍鱼6只(需提前48小时泡发)、干贝15粒(温水泡2小时)、金华火腿50g(切薄片)、猪蹄200g(焯水去浮沫)、羊腱子150g(改刀小块)、花菇8朵(剪十字口)、冬笋100g(滚刀块)、鹌鹑蛋12颗(煮8分钟剥壳)、鱼唇50g(泡发后飞水)、干鱿鱼30g(泡软切条)
- 辅料:绍兴花雕酒200l、福建老酒100l、姜片15g、葱段20g、盐8g、冰糖5g
- 关键工具:30紫砂坛(系统提示:需用荔枝木烧制的老坛,导热均匀保香气)
陈默数着案板上的瓷碗,忽然想起什么:\"上次你说佛跳墙要"荤香不腻,百味交融",这羊腱子\"
\"系统给的配方改良版。\"林瑶将焯好的鸽子塞进鸡腹,\"传统用牛蹄筋,我换成带筋的羊腱,小火慢煨时油脂渗进汤里,鲜味更透。\"她指尖划过坛壁,系统界面在眼前展开:【倒计时06:23:17,建议分三次上火:武火15分钟逼香,中火40分钟融味,文火2小时锁鲜】
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