深冬的寒风呼啸而过，林羽和林瑶的“羽瑶美食摊”却被五彩斑斓的霓虹灯带环绕，宛如寒夜里的一座梦幻岛屿。“叮！新任务发布：制作并售出120份量子纠缠熔岩量子球，任务完成奖励未来料理科技套装 + 积分。”系统提示音在林羽脑海中响起时，林瑶正小心翼翼地将刚到货的食用级液氮珍珠和可食用荧光粉摆在操作台上。
“未来料理？这次的任务听起来超科幻！”林瑶看着系统投影出的全息配方，眼中闪烁着兴奋的光芒。食材清单密密麻麻铺满虚拟屏幕：糯米粉500克、木薯淀粉100克、细砂糖80克、牛奶200毫升、紫薯泥200克、抹茶粉10克、可可粉10克；内馅部分需要黑巧克力200克、黄油50克、淡奶油100克；特殊材料包括食用级液氮珍珠500克、可食用荧光粉5克、食用级干冰适量。
材料准备
- 外皮材料：糯米粉500克、木薯淀粉100克、细砂糖80克、牛奶200毫升、紫薯泥200克、抹茶粉10克、可可粉10克
- 熔岩内馅：黑巧克力200克、黄油50克、淡奶油100克
- 特殊材料：食用级液氮珍珠500克、可食用荧光粉5克、食用级干冰适量
- 工具：厨师机、蒸烤箱、液氮罐（专业防护设备）、分子料理滴管、真空密封袋、led发光餐盘
操作教学
1 制作三色量子外皮
林羽将糯米粉、木薯淀粉、细砂糖倒入厨师机搅拌桶，加入牛奶，启动低速档搅拌成絮状，再转中速揉成光滑面团。将面团均分成三份，一份加入紫薯泥揉成紫色，一份加入抹茶粉揉成绿色，一份加入可可粉揉成棕色。“面团要揉至延展性好且不粘手的状态。”林羽边说边将三色面团分别密封，醒发30分钟。
2 熬制熔岩巧克力内馅
林瑶将淡奶油倒入奶锅，小火加热至边缘冒小泡，离火后立即倒入黑巧克力和黄油，静置30秒。“利用淡奶油的余温融化巧克力和黄油。”她用硅胶刮刀轻轻搅拌，直至混合物变得顺滑有光泽，形成浓稠的巧克力酱。将巧克力酱装入裱花袋，挤入直径3厘米的半球形模具，放入冰箱冷冻1小时定型。
3 组装量子