血沫，动作娴熟又利落。林瑶在一旁看着，不禁赞叹：“晨哥，你这撇血沫的手法真厉害。”唐晨笑了笑：“这都是练出来的，血沫一定要撇干净，不然高汤的味道就不纯了。”
撇净血沫后，唐晨连汤带肉一起倒入高压锅，选择老火汤档位开始制作高汤。趁着熬高汤的工夫，唐晨和林瑶开始处理其他食材。唐晨把泡发好的鲍鱼打上花刀，将鲜虾去头去虾线，鹌鹑蛋洗干净后冷水入锅煮十分钟，捞出过凉水剥壳。林瑶则在一旁给鹌鹑蛋上色，她先把鹌鹑蛋放入开水中沸一下水，捞出趁热加入一勺老抽搅拌均匀。唐晨起油锅，等油热后，林瑶小心翼翼地把鹌鹑蛋放入锅中炸制，不一会儿，鹌鹑蛋就变成了漂亮的虎皮色，林瑶控油捞出，脸上洋溢着成就感：“晨哥，你看我炸的鹌鹑蛋怎么样？”唐晨竖起大拇指：“非常棒，一看就很有食欲。”
接着，唐晨在锅内加入冷水，放入姜片、大葱段和一大勺料酒，水开后依次将鲍鱼飞水二十秒去腥捞出，海参飞水加一勺盐一分钟捞出，虾肉飞水变色捞出，响螺片、花菇、花胶、鱼唇剪大块备用。这时，高压锅的提示音响起，高汤熬好了。唐晨将汤汁滤净渣子，盛出备用。
接下来开始制作味汁，唐晨起锅放入五大勺高汤，加入一大勺花雕酒、一小勺盐、一小勺白糖、一小勺老抽，搅拌均匀。煮开后，他放入海参、鲍鱼、花菇、鹌鹑蛋和虾，小火慢炖入味。趁着这个时间，唐晨把高汤里的猪蹄和大骨码放在砂锅里，他笑着对林瑶说：“猪蹄和大骨比较耐煮，放在最底部。”接着，他将剪好的花胶、鱼唇、响螺片依次码放整齐，再摆上花菇和鹌鹑蛋，最后放上鲍鱼和海参。
林瑶看着摆放得整整齐齐的食材，好奇地问：“晨哥，摆放食材有什么讲究吗？”唐晨解释道：“原则就是肉类铺底，便宜的放下面，值钱的食材摆最上面。砂锅最好选大小刚好的，盖上盖子刚好满满的，压得紧实，这样炖出来的味道才好。”
码放好食材后，唐晨把做好的味汁倒进去，剩下的用高汤填满。蒸锅加足水，他把砂锅盖上盖子放在蒸屉内，再盖上蒸锅盖子隔水蒸。开大火，等水开后改小火蒸三个小时。在这漫长的等待过程中，林瑶时不时地凑近蒸锅，想闻闻味道，唐晨笑着打趣她：“别着急，好饭不怕晚，这佛