第一节:放手的智慧
\"王姐,您确定要这么做?\"
总部会议室里,三十多位店长面面相觑。王姐刚刚宣布的决定,让所有人都觉得不可思议。
\"确定。\"王姐微笑着,与一周前那个强势的女强人判若两人,\"从今天起,每家店的菜品创新、员工管理、营销策略,都由店长自主决定。总部只提供支持,不再下达硬性指标。\"
\"可是王姐,\"资深店长陈经理忍不住开口,\"没有统一标准,万一出问题怎么办?\"
王姐站起身,走到窗前:\"老陈,你记得十年前,你刚来的时候跟我说过什么吗?\"
陈经理一愣:\"我说…我说想把妈妈的拿手菜加到菜单里。\"
\"对,但我怎么说的?\"王姐转过身,眼中有愧疚,\"我说必须按照总部的标准菜单,不能随意更改。结果呢?十年了,你那道菜始终没能上桌。\"
她环视所有人:\"我们有三百家店,却只有一份菜单。我们说要做"家的味道",可家的味道能标准化吗?\"
会议室陷入沉默。
\"还有一件事,\"王姐深吸一口气,\"从下周开始,我们推出"良心餐"系列。用最好的食材,保持现有价格。\"
\"王姐!\"财务总监急了,\"现在食材成本已经上涨30了,如果不涨价,我们的利润会…\"
\"会下降,我知道。\"王姐打断他,\"但我问你,这些年我们涨了多少次价?而我们的顾客,他们的工资涨了多少?\"
她拿出一份报告:\"昨天我去了十家店暗访。你们知道我听到最多的话是什么吗?"味道不如以前了"、"越来越贵了"、"感觉不像以前那么有人情味了"。\"
\"我们在追求利润的路上,把最重要的东西丢了。\"王姐的声音有些哽咽,\"那就是初心——让每个人都能吃到家的味道,感受到家的温暖。\"
第二节:丈夫的觉醒
一个月后,\"良心餐\"系列在所有门店推出。
出乎意料的是,顾客反响极其热烈。虽然利润确实下降了,但客流量大幅上升。更重要的是,员工们的积极性被