自己的实践摸索，毫无保留地传授给栓子。
栓子学得极其用心。
他不像石头那样跳脱，也不像小山那样一点就透。
但他有着惊人的耐心和细致。
父亲交代下来的每一个步骤，他都会一丝不苟地去执行。
他会默默地记下不同天气下发酵缸温度的变化。
会仔细地比较不同批次酒曲的颜色和气味差异。
会反复练习过滤酒液的手法，力求减少浪费，提高纯度。
虽然他学得慢，但每一步都走得异常扎实。
看着栓子在酿酒这件事情上展现出的专注和潜力，张大山的心里很是欣慰。
或许将来，这门手艺真的能在栓子手里发扬光大，成为张家又一个响当当的招牌。
而对于十岁的柱子，张大山的安排则有所不同。
这小子，是家里最调皮、最好动、好奇心也最强的一个。
让他像栓子那样，安安静静地守着酒缸观察发酵，他肯定是坐不住的。
但张大山也发现，这小子虽然顽皮，但手脚却很灵便，尤其喜欢鼓捣各种东西。
上次家里做家具时，他就对父亲和哥哥们如何砍削木头、拼接卯榫表现出了极大的兴趣。
常常会捡起一些边角料，拿着小刀或者石片，自己在一旁模仿着削削砍砍。
虽然大多时候是弄得一塌糊涂，甚至会不小心伤到手。
但那份对手工制作的热情和探索欲，却是显而易见的。
张大山觉得，或许可以引导这小子，往木工的方向发展。
木工这门手艺，同样是安身立命的好本事。
往小了说，家里修修补补，做点简单的家具、农具木柄，都离不开。
往大了说，将来盖房子需要梁柱门窗，甚至他脑海中那些更复杂的机械（如改良织机、水车部件等）的制作，都需要有精湛的木工技艺作为支撑。
于是，张大山便开始有意识地，教柱子一些最基础的木工知识。
他先是带着柱子去山里，教他辨认不同的木材。
“你看，这种纹理粗、质地硬的是柞木，适合做承重的梁柱或者车轴。”