态的粟米饭，已经变得湿润、松软，表面甚至还渗出了一些浑浊的、淡黄色的液体。
他找来一个干净的竹筒，小心地从缸底舀起一些液体。
那液体呈米汤般的浑浊状，里面还夹杂着细小的米粒和酒糟。
他先是闻了闻，一股略带刺激性的酒味直冲鼻腔。
然后，他鼓起勇气，轻轻呷了一小口。
入口的感觉，有些辛辣，带着明显的酸味和粮食发酵后的特殊味道，口感也比较粗糙。
但毋庸置疑的是，这确实是酒。
虽然是最低等、最粗糙的米酒（或者叫黄酒、浊酒）。
但它确实是酒。
成功了。
他利用《天工开物》的知识，在这个一穷二白的家里，成功地酿造出了第一缸属于自己的酒。
“孩儿他娘。快来尝尝。”
他兴奋地招呼着王氏和孩子们。
王氏和几个大点的孩子也好奇地凑过来，学着他的样子，小心翼翼地尝了一小口。
“呀。辣。”
石头第一个叫了起来，吐着舌头。
“有点酸……”花儿皱了皱眉头。
“不过……喝下去肚子里暖烘烘的。”铁牛憨厚地说道。
王氏也尝了一口，虽然觉得味道奇怪，但更多的是惊喜。
“当家的，你……你真把粮食变成酒了？”
“哈哈。当然。”张大山得意地笑道，“这只是第一次，味道还不太好。”
“等咱们多试几次，掌握好火候和曲药的用量，肯定能酿出更好喝的酒来。”
“到时候，不仅咱们自己能喝，还能拿去卖钱呢。”
虽然这第一缸酒的味道实在不敢恭维。
但它的成功，却像是在张家原本单一的经济结构上，又打开了一扇新的窗户。
它证明了，知识不仅能改良工具，提高农业产量。
还能点石成金，将普通的粮食，转化为价值更高的商品。
更重要的是，它给这个家，带来了一种实实在在的、可以品尝到的“改善”。
那天晚上，张大山特意将新酿的浊酒过滤了一下，稍微加热。