“长公子,这东西要如何做?”
长公子这是又想到什么菜谱了吗?
庖长有时候觉得眼前这长公子比自己更适合当这个庖长。
扶苏:“你先着人削一些细竹签过来,顶上要尖一些的;然后再将这些红果洗净,擦干,串好后放到冰鉴中冻半刻钟(七八分钟)左右的时间,再弄些饴糖过来。”
这些都是路上时嬴白说的步骤。
(饴糖,周朝时候便有了,是大麦加上糯米等含淀粉的粮食都可制作,白色和褐色的都有,步骤不同)
“唯。”
庖长完全没有疑惑(有也不问)的开始吩咐人去办事,没过一会儿,削的干干净净没有丝毫毛刺的竹子便洗净送了过来,快速将红果两个两个的串好,还特意串了两串长一些的,主要给阴嫚,然后送去冰冻。
饴糖粉块也拿了过来。
扶苏:“一半的水,一半的糖,熬煮至浅焦色,也就是稍许变色,锅边稍有一点点冒烟即将这锅端出来,后将红果取出快速旋转裹上一层糖。”
庖长一边在心里记了一遍,随后才让人开始步骤。
嬴白提醒扶苏,“如若裹糖时糖变愁了,便再次熬煮一会儿便好。”
扶苏颔首,凑过去小声问她,“那为何要将这红果冻一冻呢?”莫不是能更甜一些?
也不知这酸涩的果子裹上糖后,会是何种滋味。
嬴白:自然是一加一大于二的好吃啊!
……
嬴白跟扶苏解释,“其实之所以要将红果冻一会儿,只是为了加速糖的凝固,还有避免红果被烫熟,且还不易开裂,如此糖也不会短时间就融化了。”
这可是她在后世某红书上看一个小姐姐的视频学的!
“原来如此。”扶苏明白了。
蒙恬:……虽然我大概猜到了阿白的一些奇异之处,但长公子你是不是有些太不遮掩了!
跟陛下似的。