十一月深秋,入夜微寒。
天上半月追着夕阳起,西边还残余霞光,东边已经是薄薄月色伴着轻雾,给山岚村落撒上一层清灰夜色。
红果院子里热热闹闹地,大人小孩聚了有二十几号人。
这么多人,临时做炒菜肯定来不及,红果提议烤肉吃。
又热闹又暖和。
孩子们听说吃烤肉,都欢呼起来,山子带着他们去捡石头柴火,先垒两个烤炉。
罗二叔和石柱他们做烤架,用竹子削签子。
王婶和石柱嫂子几个挑肥瘦相间的鹿肉,切成四方小块。
红果亲手调制烧烤料,她这一年在山里采药挖山货,顺手采摘了不少香料。
香茅,紫苏,野生姜,还有山椒茴香。
前几日在深山里还发现一棵八角树,红果采了一些炮制晒干了,炖肉放一颗两颗,格外地香。
她把香料研磨成粉,加盐,菌菇粉。
考虑到小孩不少,吃不了辣,红果把烧烤肉分作两份,一份加辣椒面,一份不加。
拌匀之后,把鹿肉块放进去搅拌,均匀地沾上烧烤料,放一旁入味。
光吃烤肉肯定不行,红果挑了几块上好的鹿腿肉,切成大块。
锅里放凉水,加几片野生姜,一把花椒粒,鹿腿肉下锅烧开焯水后,捞出来。
铁锅烧热,加油,生姜葱蒜和干辣椒煸香,再加鹿肉,翻炒出油,加盐,八角和大酱。
滚水水没过鹿肉约三指,大火烧开,再撤掉几根柴火,小火炖煮。
旁边一口铁锅里闷上二米饭。
这会子功夫,烤架签子都准备好了,烧烤肉也已经入味,大家伙围着桌子,不一会儿功夫便穿出几竹筐的烤肉串来。
红果记得前世烤茄子土豆和韭菜的美味,让王婶她们也准备了一些。
月明星稀,夜风微动,院子里篝火燃起,烤肉滋滋冒油,很快香气便随风飘散。
大人喝白酒,孩子们喝红果亲手炮制的山楂果茶,解油腻健脾胃。
众人围着篝火而作,吃着烤肉喝着酒,很快就微微冒汗。
王婶坐在红果旁边,也喝了一盅酒,一直咧嘴笑着。