嚓噗小说 > 其他类型 > 什么!那个养猪的又跨界了? > 第60章 槐叶冷陶(1/6)
    秦小榆是在叶世遥走后,近二个时辰后才起的。若不是心里还有很多事没做,她可以一直睡到下午……

    福庆麻利的帮秦小榆穿戴梳妆,坐下吃早膳时,才发现,松柏,松竹已经在外面院里候着了。他们已经提前将压面机搬到了院子的石桌上,清洗干净,此时正在细细琢磨。这样子的压面机,一共出了二台,这边学会了操作,回头后续的任务也就会落到他俩的身上。

    其实做面条和做饼子区别并不大。手工压制也能完成,但相较与机器,费时费力,压出来的面条厚薄均匀度上也差些,常规比较适合手擀面之类相对粗些的面知,机器压的面条除了比手工来说,优势更加明显些外,灵活能力也强,配上了刀片,可随意改变面条的宽度,甚至严格每次出来的面皮的厚度。制作量产也更大,外观也更好看。更适合需要大量使用的地方,比如酒楼。

    秦小榆先跑了一趟厨房,看了看今天到的有什么菜,随即便心中有了打算。

    槐叶冷陶,是之前秦小榆曾看过的一篇关于面食发展的书里记载的。正是适合夏季来品尝的一道应季面点。

    对于当下,面食品种并不丰富的凰,她自然要效仿一下,这道曾经风靡圣唐,只在宫廷御膳或是达官显贵中才能品尝到的美食。其实除了槐叶冷陶,还有甘菊,银丝冷陶

    秦小榆让松柏和松竹两人分工,一个去采摘槐花的树叶。

    另一个,准备配菜,黄瓜,鸡肉,花生米。

    夏季是槐花盛开的季节,凰处处都有槐树。槐花(槐米)也是一种十分有效的中药材,可清肝泻火,凉血解毒。

    趁着松柏一伙人去采摘槐叶的时间,松竹这边就先开始处理起配菜了,鸡肉过滚水汆烫,水中需要加适量盐,等肉发白后,小火再闷个四五分钟(半盏茶左右),具体看鸡肉的厚度来定,不能过老,不然口感会柴。等肉熟后,捞出,泡凉水三到五分钟,取出,将肉撕拉成丝状碎片,备用。

    炒花生米:八成热的油温,将花生米下锅开炒,锅离火,炒至没有油泡了就可滤油,出锅。装盘后,如果有条件直接趁热放冷冻室,冻十分钟,嘎嘣脆!!

    这边槐叶也采摘回来了,洗净,捣碎,放进纱布或棉布里,将青色汁液挤出,这水就就来