林雅也很干脆，微微一笑后直接大方询问。
“我观县里酒楼皆少有用鱼做菜的，不知为何？”
“鱼肉腥味重，食客不喜。”
酒楼掌柜虽讶异面前小姑娘如此问，仍温和给出答案，心里想着这所谓的生意，莫不是指卖鱼？那这桩生意可成不了。
林雅听见回答后，灿然一笑，说道:“若我有去除鱼腥之法，掌柜作价几何？”
那掌柜听闻，面色一正，身体微倾向前确认道。
“当真？”
“自然当真。”
林雅神色淡定。
掌柜的见此，思虑了一会儿，缓缓伸出一根手指。
林雅见了，微笑摇头。
“此法并非只能去鱼腥。”
掌柜的盯着林雅看了几眼，伸出的手指由一变二。
林雅仍然微笑摇头。
掌柜的见面前小娘子这般淡定从容的作态，似是牙疼般开口道:“只是个去腥方子，还不知道效果如何，最多也就是让之前的菜色味道更好一点，酒楼也要盈利，不可能出太多钱的，这样，若是比酒楼里的法子更有效果，我再加20两。”
林雅听了，知道这掌柜的算是个忠厚人，报价已经差不多到底线了。
但，220两银子还不够，于是继续给自己加码。
“我还知道一道和鱼有关的菜方，味道极好，非常开胃下饭，在这个季节肯定会更加受人欢迎。一口价300两，这个方子一并给你。”
掌柜的听了有些犹疑。
“口说无凭……”
林雅干脆利落道:“若掌柜这里有鱼和一应材料，此时便可现做，掌柜尝尝便知真假。”
于是两人转战去了厨房。
刚巧，厨房还真有鱼，还是大鱼。
然后，林雅又报出做酸菜鱼的一应材料，这个酒楼挺大，厨房也大，物资很全，很快就找齐了。
林雅也没马上动手，而是开口指挥，让厨房这会儿没活儿的人，该切的切，该清洗的清洗，连鱼都让人处理好再让一个刀功好的一片片的片好，之后林雅才开始亲自上手将一应准备好的材料都用上做了一大锅酸菜鱼。
这道菜