白玉茧醋店位于街道中心处北侧，是两间很不起眼的铺子。
林越他们刚刚来到这里找袁湘，可惜门是关着的，现如今铺子门和橱窗都是开着的，里面的展示柜上陈列着不多的茶米油盐等杂货，但更多也更显眼的则是一坛坛、一瓶瓶贴着红色包装纸的陈醋。
这些陈醋的包装纸上写着黑色的文字：白玉茧醋。
门店二楼是卧房，但在门店后却是一个院子，院子东北角有两间房子，厨房和杂物间，西北角地面有个铁门，铁门下则是冰窖，西侧陈列着一些大瓷瓮，院子东侧则是很多竹架子，竹架子上放着许多簸箩，大约是用来晾晒东西的。
靠近杂物间的墙边是一口古井，井上有辘轳。
院子中间的空白位置，面向北方站着袁湘，但见袁湘手捻三支点燃的信香，跪倒在尘埃，口口声声地祝愿道：
“小女子袁湘，诚心祈祷上苍，祈祷醋神，让我酿出世上最醇香四溢的醋！无物以达，信香为使。”
拜了三拜，将三支信香插在尘土中。
接着袁湘从杂物间搬来一高一低两条木凳、一个铁勺、一个木桶、三只大瓷盆和一个淋瓮（底端有眼的小瓷瓮），还拿出几根小木棍。
木凳支起来，放上淋瓮，用绳子把那几根棍子绑好，固定住淋瓮，让它结结实实待在这搭成的框架上面。
固定起来的淋瓮，前高后低，呈仰望着的姿态，像极了处于发射状态的土炮。
做完这一切后，袁湘拿着铁勺和一个瓷盆，走向最近的一个大瓷瓮，开了封，舀出一勺勺红色的柿瓤，放入瓷盆。
待瓷盆装满后，端过来，用麦秸掺合进去，又去井边打了半桶水过来，按比例掺入，然后将瓷盆里混合的柿瓤倒入淋瓮。瓷盆则放在淋瓮眼一头的下面。
袁湘又找来一节秫节，将秫节从一头剖开，去芯，留住另一头的秫节疙瘩，将空心的秫皮撕成绺，像暑天家户窗口飘动着的纸绺绺。
这秫节疙瘩是淋醋的开关：停淋，把秫节往下拉紧，秫节疙瘩堵住淋瓮下面的眼，放醋，将露在外面的秫节往上送，霎时，瓷盆里就有醋落下。
袁湘用秫节堵住了淋瓮眼。
“今天就到这里，明天才能淋醋。”