5~1厚的黏液-碳酸氢盐屏障（uc-bicarbonate barrier），中和胃酸（局部ph升至6~7），防止胃蛋白酶消化自身黏膜。
四、内分泌与调节功能
1 胃肠激素分泌
- 胃窦g细胞：分泌胃泌素（gastr），促进壁细胞分泌胃酸、主细胞分泌胃蛋白酶原，同时增强胃蠕动和幽门括约肌收缩。
- 胃底d细胞：分泌生长抑素（atostat），抑制胃泌素和胃酸分泌，形成负反馈调节。
- 肠嗜铬样细胞（ecl细胞）：分泌组胺，通过h受体刺激壁细胞分泌胃酸（是抗酸药如西咪替丁的作用靶点）。
2 神经-体液调节网络
- 神经调节：
- 迷走神经（副交感）兴奋促进胃酸、胃泌素分泌及胃蠕动（“头期”消化启动）。
- 交感神经兴奋抑制胃功能（应激时可能导致胃排空延迟）。
- 体液调节：食糜中的蛋白质、咖啡因、酒精等刺激胃泌素释放；胃酸过高时通过生长抑素负反馈抑制分泌。
五、防御与黏膜保护
1 黏膜自我保护机制
- 黏液屏障：凝胶状黏液阻止胃蛋白酶接触黏膜，并捕获h中和h（“黏液-碳酸氢盐屏障”）。
- 上皮更新：胃黏膜上皮细胞每2~3天完全更新一次，受损细胞通过迁移和增殖快速修复。
- 胃黏膜血流：丰富的黏膜下血管（来自胃左、右动脉）提供充足氧气和营养，促进修复并带走有害代谢产物。
2 抗反流机制
- 贲门括约肌（静息压10~30hg）和膈食管韧带防止胃内容物反流入食管，减少反流性食管炎风险。
六、与其他器官的协同功能
- 与小肠衔接：幽门括约肌控制食糜排空速度（液体快、固体慢），确保十二指肠内ph和渗透压适合胰酶、胆汁发挥作用。
- 参与免疫：胃酸杀灭病原体，减少肠道感染；胃黏膜相关淋巴组织（alt）识别抗原，启动局部免疫反应。
总结：胃功能的核心特点
1 双重消化作用：机械研磨