“我来,”
红烧其实也是得先炖,要不然肉硬嚼不动,还得先淖水去骚腥。
料得足。
萧十三把鹿皮、野猪皮剥了后,继续开膛破肚,分割肉块,阿贵他们帮着清洗内脏,
鹿肉野猪肉分割,给长安的几家往来的朋友家各送去一份。
李逸这边也搞了一大块不带皮的野猪肉开始煮,
先斩块加姜葱焯水,特别是得加上一些黄酒去腥。
把血沫子都打干净,多焯上一会,捞出肉洗干净,再起锅少放点点油煸炒,把水份炒干,
接着加入香料,加入油继续炒,把料炒香,炒到猪肉带点焦黄上色,
这时多倒点黄酒下去,再加入酱油调色,等把酒炒的差不多,再加入没过猪肉的水,
大火烧开,转小火慢慢炖就行了。
这其实跟炖狗肉是一样的做法,能尽量去除异味。
“把火看好,就这么大火,炖一个时辰。”
“要这么久啊?”
“这可是野猪肉,不炖久点吃不动的。”
另起个锅,
芹菜炒鹿肉,香煎鹿排,
另一边堡个野鸡汤,再来个干煸兔肉······
萧十三分割完肉,过来看到李逸这娴熟高超的厨艺,佩服不已,“看来今晚有口福了。”
李逸笑道,“要不要我派人去中曲把幼娘接来,”
“现在去接,那爆炭假母肯定得要钱。”
“放心,这点钱我掏的起,存礼,来一下。”
“阿郎,有何吩咐?”
“你拿我的帖子去中曲找虞幼娘的假母,就说本县子今晚要请幼娘来主持酒宴,”
“哪个虞幼娘?”
“让十三带你去。”
萧十三对李逸抱拳,“谢阿郎,这笔花销,我回头也会还的。”
“赶紧去吧,我一会把李二郎也叫来,咱们好好喝两杯。”
厨房里,
野猪肉小火慢炖着,门栓和门柱哥俩在烧火,不停的吸着鼻子,“这野猪肉刚才还好骚呢,现在好香。”
李逸看着这哥俩,
他们已经因为秀