、发酵等工艺，得到的酒称为生酒，这种酒液一般浑白，因此也叫浊酒，白酒。这种酒较清甜，但不易储存，容易酸坏。
于是把酒密封于容器，微火低温慢慢加热，变成了烧酒，或叫清酒。
烧过的酒不易酸坏，而且酒液还会变的澄清。
而经过长期的储存后，颜色逐渐变深，变成橙黄色，这就成了黄酒。
因为烧酒大多是在冬至时节酿造，然后储存，来年春季开封，也就叫冬酒，或烧春酒。
李逸唐朝各种酒也喝了不少，从百姓家最简单的麦浮子酒，到醪糟，再到浊酒、烧酒、黄酒，
其实都是一种酒，只是工艺有所不同。
度数都不算高的米酒。
而李逸打算搞点柿子酒，那是蒸馏酒，这才是真正的后世那种烧酒白酒。
虽说这种辣的白酒唐人未必喝的惯，但是不用粮食就能出酒，这可就值得尝试啊。
这关中到处都是柿子树，真要搞起柿子烧，这原料成本很便宜啊，供应量也充足，要多少有多少。
别人新丰美酒斗十千，
剑南烧春好几千，其它什么金陵春、土窟春、石冻春、梨花春等等，可都很贵啊。
就算如今天下不太平，
可对于酒的需求仍是极大的，市场很大，但受限于粮食、政策等原因，禁止普通百姓酿酒售卖，只有官府有一些酒坊，但量也少，价格太高。
想喝的人喝不到喝不起，
李逸推出这柿子烧，就算完全是另一种口感，但没的喝的人，或喝不起现在烧酒的人，
喝李逸这种新的烧酒，估计也是愿意尝试平替的。
可买一石软黄米酿酒，得两千多钱，但买一石柿子，一百钱一石去收，估计得有人抢着卖。
李逸叫来四个赤排羌奴摘柿子，
这四个家伙跟刘黑子较量过几回，刘黑子仗着自己力气大，只跟他们比力气，什么翘关、负重、搬石、背粮食，扳手腕，把这四个羌人精英战士，一次次击败，
反正不跟他们比射箭、骑马、搏击、刺杀这些，
那四个家伙还真以为刘黑子深藏不露的高手，
但这四个家伙一开始并不服