四溢开来。
唐娘子烙着火烧,宋玥分心去看唐槐准备的骨头汤,加了料包、去了血水、剔去残肉的上好猪骨,慢火细熬两个时辰,骨汤毫不意外地呈现出奶白浓郁的色泽。
宋玥就把熬制胡辣汤的方法和步骤说了,唐槐本就是在厨下做久了的,手底的活计没得说,宋玥一说,他就记下了,手底下的动作那叫一个利落麻利快,很快一锅浓香四溢、香气扑鼻的胡辣汤就做好了。
只闻着这香气,唐家夫妻二人就已经欣喜不已了。这么香的汤指定好卖,也指定挣钱啊!
宋玥舀了小半勺胡辣汤,吹凉了品尝,味道不错,汤里加的豆腐滑嫩,花生米香脆,青菜也刚刚好……而且,一大锅汤熬出来,没有糊味儿,这充分肯定了唐槐的灶上手艺是真不错。
宋玥笑着比了比大拇指,心里多少还是有点儿遗憾的,若说这汤还有什么缺陷,那就是少了灵魂粉条儿啊!
现代多用红薯、土豆的淀粉做粉条,特点是口感劲道不易糊。但是,她隐约记得在哪里看过,在红薯、土豆大面积种植之前,也是有粉条粉皮的,用的是绿豆淀粉。
不过,做成粉皮粉条要好几个步骤,一时着急也急不来。