技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。文惠君曰，善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
———《庄子内篇》
释义：
《庖丁解牛》节选自《内篇养生主》。写庖丁掌握了牛的生理结构的规律，解剖起牛来又快又好，又不损坏刀。
它显示了一切事物都有它的内在的规律性，人们只有经过反复实践，才能掌握客观规律，对自己所处理的事情才能得心应手，运用自如。这是有进步意义的。
但庄子的本意却在宣扬他的养生哲学。他认为，处在复杂的社会里，要保全自己，就要像庖丁解牛一样找空隙下刀，避开一切矛盾，不去接触实际；
这样就能像保护刀刃一样，不至于使自己受到伤害。这种哲学，当然是消极的，应当予以批判。
译文（参考）：
庖丁（厨工）为梁惠王（文惠君）宰牛，因为庖丁知道牛体关节的所在，所以凡他手、肩、足、膝所触及的地方，牛关节都发出砉砉的响声。騞然进刀，所发出的种种声音都符合《桑林》之舞的节拍旋律，以及《经首》这一乐章的音节。
文惠君说：“嘻，好啊！你解牛的技术何以高明到这样的地步呢？”
庖丁放下刀答道：“都因为这（解牛）是我所爱好的缘故，已经超过一般技术了。
起初，我解牛时，所见到的无非是一头整个的牛，没有能看到牛身上可以进刀的空隙之处；
三年之后，我对牛的全身，何处有空隙，何处有筋骨已经非常了解了，所以就不再把一头牛看成是整个的牛，而是把它看成是许多可以解剖拆卸的零件。
现在，我以精神（跟它）接触，而不用眼睛看它。解牛时可以完全不用感觉器官，而只靠精神活动来行事。
依照牛的生理上的天然结构，击中牛筋骨间的空隙，循着牛体内骨节