嚓噗小说 > 都市言情 > 我在山野有一家美食店 > 第三百六十八章 商谈坝坝宴(5/8)
累,种点庄稼挺好的。一则身体好,二则有庄稼可以牵挂,心里有盼头。

    闲聊了一阵后,说到了正事上。

    到时候李悠只负责主厨工作,会为李悠配备多名助手。

    菜品方面,三个人商量了一下,初步确定为18个菜。包括蒸菜、凉菜、炒菜、烧菜等。

    具体菜品的话,李悠店里目前推出的菜品中,咸烧白、清蒸鲈鱼、卤鸡、卤鸡爪、回锅肉、麻婆豆腐、藿香鲫鱼、文思豆腐这几样需要。

    另外开水白菜和龙井虾仁两样菜,谢晚祥和罗云林其实也想要。但这两样菜成本有点高,只能放弃。

    除了这几样菜之外,甜烧白、香碗这两道坝坝宴上的必备菜,肯定也是要要的。

    甜烧白、香碗,再加上咸烧白,这三样菜可以说是川省这边,坝坝宴上必定会有的菜了。

    另外还要整一个甲鱼汤,蒸一个肘子,以及蒸一只整鸭,这又是三个菜了。

    最后再烧两个菜,以及两道凉菜,还有一个素菜。

    这样18个菜就齐了。

    其它这些菜虽然没有系统掉落的相关食谱,但凭李悠现在自身的厨艺,也同样可以做得非常好吃了。

    在各种系统食谱的锻炼下,李悠自身的厨艺也在快速增长。

    他现在自身的厨艺,已经能够和非常优秀的高级厨师相当了。

    这也是他现在敢接坝坝宴了的原因。

    确定了菜品,然后还有食材购买问题。

    一般来说,有两种方式。

    第一,主厨列出所需食材清单,由主人家自己去买。

    第二,主厨自己准备所需食材。

    谢晚祥和罗云林都希望能够采用第二种方式,所有食材都由李悠自己准备。

    不是他们想偷懒,而是李悠比他们更懂挑选食材。

    这正合李悠心意。到时候储物阁里现成的食材能用就用,实在是没有的,再去市场上购买。

    另外,自己去购买食材,也可以挑选好的。

    不然,让谢晚祥、罗云林他们自己去买食材的话,还不知道要买到多少品质不行的食材呢。

    到时候影响成菜的味道,不利于自己的口碑。